夏野菜の代表格「トマト」のとても良いものが入手できました。

これでモッツアレラチーズとナスと組み合わせてトマトドリアを作りました。

隠し味にほぐし身の蟹を使用する贅沢さ！

〇トマトドリアのモッツアレラチーズ乗せ

材料；二人前

モッツアレラチーズ：約80ｇ

トマト；大2個

ナス：中1本

蟹のほぐし身：50ｇ

ごはん：約300ｇ

玉ねぎ：小1個

オリーブオイル：大さじ3

パルメザン粉チーズ：適量

塩コショウ：適量

タバスコ：お好みで

作り方

モッツアレラチーズは事前に常温解凍しておきます。

大きめのトマトのヘタのところからカットして中身をくりぬきます。

これを玉ねぎとナスと共にみじん切りにしたら、フライパンにオリーブオイルを大さじ3入れて蟹のほぐし身と刻んだ野菜、

トマトのくりぬいてみじん切りにしたものを全て炒めます。ここにチンして温めたご飯を入れて良く炒め、塩コショウで味を調えます。

耐熱の大きめのグラタン皿にくりぬいたトマトを入れて中にトマトライスを詰めます。

彩りの変化のためナスを拾ってトマトの上に乗せました。

残りのライスは周りに敷いて、モッツアレラチーズの少し厚切りをたっぷりと敷き詰めます。

トマトの上にはパルメザン粉チーズを振って180度のオーブンで10分焼き上げたら完成です！

感想

モッツアレラチーズに余分な塩味がないのでトマトの甘さがとても引き立ちます。

ほのかに蟹の出汁も効いていて、チーズの焦げたところも香ばしく夏らしいドリアになりました。