食卓応援!★イベリコ豚肩ロース(切り落とし)300g【何はなくともの人気定番商品】

5.00 (16件のレシピ)

投稿者:S  東京ウサコ様  [レシピ]
投稿日付:2021/01/26 23:10

イベリコ肩ロースで、塩たれ豚丼弁当♪

青森のアンテナショップで、知人がお勧めしてくれた、「スタミナ源たれ」。青森では超ポピュラーな焼肉(など)のタレだそうで、知人のご家庭でも大人気だそう。醤油味がスタンダードだそうですが、私はシリーズの中でも素材の味が活きそうと「塩焼きのたれ」を買ってみました。

ちょうど弁当持参で知人に会うことになり、冷凍庫の常備品「イベリコ豚肩ロース(切り落とし)」で豚丼を作ることにしました。

【豚丼】

・イベリコ豚肩ロース(切り落とし)は解凍し、大皿に重ならないように並べます。300gのお肉は、8割がきれいなスライス、2割がその半分ほどのサイズのスライスで、大皿2枚分になりました。ここに茶こしで薄力粉を薄く振り、下ごしらえは完成。

・フライパンを熱し、ごく薄くサラダ油を敷いて(ペーパータオルで拭くくらいでOK)肉を粉のついた面から焼き、裏返して軽く焼きます。肉は重ねずに順次焼き、8割方火が通ったら、皿に上げておきます。途中でフライパンの脂が多くなりすぎたら、適宜捨てます。

・出てきた肉の脂で、斜め切りにした下仁田ネギを焼き、皿に上げておきます。

・フライパンに残った脂を捨て、「スタミナ源たれ 塩焼きのたれ」適量を入れます。沸騰したら肉を戻し入れ、さっと絡めます。

・弁当箱にご飯を詰め、肩ロース、下仁田ネギ、大葉を彩りよく並べます。黒胡椒を挽いてかけ、スダチを添えたら、塩たれ豚丼弁当完成です!サラダとフルーツ、缶ビールを添えました。

味わい濃厚で臭みのないイベリコ豚肩ロース(切り落とし)には、塩だれが期待以上に合いました。切り落としとは書いてあるものの、パック内の大半がきれいなスライス肉で、スーパーなら「肩ローススライス」として売っているクオリティです。ひとかたまりになってパックされていますが、手で簡単にはがすことができました。焼く前に皿に広げておくだけで、肉をスムーズに、かつ均一に焼くことができるので、手間が多少なりともかかるのは唯一ここだけです。豚丼弁当を一緒に食べた知人も、豚肉のおいしさに感激してくれました。300gを二つに分けたので超ボリューミーでしたが、1人100gでも、きっと物足りなさはないと思います。


大きいお皿に、肩ロース切り落としを1枚ずつ広げます。2皿になりました


茶こしで片面にだけ、薄力粉を振ります


フライパンで粉を振った面から焼きます。裏返したら、火通り8分目くらいで、皿に上げておきます。順にすべての肉を焼きます。出てきた脂で、斜め切りにした下仁田ネギも焼きます。ネギも焼けたら皿に取ります。


フライパンに残った脂を捨てて、青森の「スタミナ源たれ 塩焼きのたれ」を適量入れます。沸騰したら肉を戻し入れて、さっと絡めます。


お弁当箱にご飯を詰め、肩ロースと焼いた下仁田ネギ、大葉を順に並べます。黒胡椒を挽いてかけ、スダチを添えて、完成!

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 3



このページをシェアする

このレシピが含まれるカテゴリー「焼肉/バーベキュー」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「炒める」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「丼物」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「ご飯/米を使った料理」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「和風」のレシピ 
カテゴリー別一覧はこちら
●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
営業日カレンダー
2021年03月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
2021年04月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
土曜日も出荷致します。 (赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
ログイン
カートを見る
このページの
トップへ戻る