 | 肉の日限定★イベリコ豚肩ロース 切り落とし 300g【毎日の食卓をグレードアップ！】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2022/07/09 21:12 | ||
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ウナギ→イベリコ豚に代えて、イベリコおこわの笹包みを作りました！！
脂が美味しいイベリコ豚を、
脂と相性が良いおこわにたっぷり吸わせて、
甘辛く味付けしたイベリコ豚をのせて、
笹の葉で包んでみました！
ウナギのたれをベースに味付けし、
お醤油味のイベリコ豚も、
 アリです！！
笹の葉を開けば、
イベリコ特有の香りがしてきました。
さすが、
少量の量でも、
存在感あります！
脂を含んだイベリコおこわに、
甘辛く味付けしたイベリコが、
良く合います！！
そして、
きりっと冷やした日本酒をいただくと、
口の中がさっぱりとなり、
ボリュームあるイベリコおこわを、
ライトにいただけるようです。
ウナギのかば焼きの定番の奈良着けも、
イベリコ豚との相性が良く、
イベリコ豚の脂を、
消し去ってしまうようです。
300ｇのイベリコ豚から、
50CC 位の脂が焼き出てきましたので、
火を加えると、
お肉のかさは減りますが、
味が濃縮され、
香りが倍増します。
常温でいただけますが、
温めると、
いっそう香り豊かにいただけます。
味わいある脂なので、
取り分けて保存し、
料理に使うとよいと思います。
「イベリコ豚肩ロース 切り落とし」と、
ありますが、
お肉をトリミングした時にできる、
切れ端ではなく、
「イベリコ豚肩ロースのネック側を丸ごとスライス」
なので、
お肉の切り口（面）が似通っているお肉でした。
１袋300ｇと使い勝手が良く、
冷凍庫にストックしておくと、
便利な商品です。
◇◇◇イベリコ豚おこわの笹包み◇◇◇
【材料】
◆イベリコ豚肩ロース 切り落とし 300g･･････１袋
◆ウナギのタレ･･････50CC
◆醤油･･････大２弱
◆日本酒･･････大２
◆みりん･･････大２
◆三温糖･･････大２強
◆笹の葉･･････16枚
おこわ
◆もち米･･････１C
◆うるち米･･････１C
◆水･･････２C
◆塩･･････小1/2
１．お米は研いで水に30分つけておきます。
２．お肉を入り煮した時に出る脂を40CCほど取り、
３．フライパンにお米とお水と塩を入れて中火にかけ、お米が水分を吸ったら、蒸し器で蒸します。
【作り方】
１．フライパンにお肉のスライス面を平らになるように並べ、調味料をかけて中火にかけ、煮詰めます。
２．笹の葉は、水洗いし、お湯で茹で、水につけてから水切りしておきます。
３．蒸したおこわに煮詰めたお肉をのせ、三角包みをして、出来上がりです。
 美しいスライス面  煮詰めて  艶やかなお肉  お肉から出てきた大量の脂  包み方（下から時計周りに）  笹の葉に包んで  イベリコと相性が良い、日本酒と奈良漬け  日本食とベストマッチ！！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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4.80 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方