赤身のステーキの中でも、大好きな馬肉ステーキ。

それもヒレステーキなんですね！

たっぷりのキノコと共に頂きました。

★　材料と作り方

桜肉ヒレステーキ　　　　2枚　完全解凍

　焼く1時間前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻す。

　フライパンにオリーブオイルを入れ、

　ニンニクスライスも入れて、

　香りが立ってきたら、桜肉も入れる。

　2分中火で焼き、返して2分、

　厚みがあったので、蓋して、さらに2分火入れ。

　焼きあがってから、塩、胡椒する。

しめじ、エノキ　　　　

　しめじは、石づきを落とし、ほぐす。

　エノキも石づきを落とし、茎のところは、2から3ミリに

　切ってほぐし、ばらけてきたら、長さを半分に切る。

　耐熱容器に入れ、酒、出し醤油をかけて

　ラップして、レンジで調理しておく。

お皿に盛り付けて、煮汁もかけて出来上がり。

食卓で、トリュフオリーブオイルをかけて！

柔らかいけれど、適度な噛み応えで、肉汁を楽しめて、

赤身肉の美味しさを堪能できますね

和風キノコとニンニクの香りとよく合う

シンプルだけど、お肉の美味しさとを実感できる

ステーキになりました。

ごちそうさまでした