湯むき豚足(トンソク)【コラーゲンたっぷり!】

5.00 (8件のレシピ)

投稿者: 東京都 ツンさん様  [レシピ]
投稿日付:2020/09/25 23:04

ここの豚足は処理もきれいで、においもなく、下茹でや匂い消しに必死になる必要がないすぐれもの。扱いやすく、美味しく、たっぷりの量がありコスパも高い商品です。

今回は、軽く下茹で~中華風に煮て~スキレットでパリっと焼いて・・・ポン酢につけていただきました。濃厚なのにさっぱりしてお箸がとまらないひと皿。肴にもなるし、がっつり系としても食べられます。

 

1.解凍して水から入れて沸騰して10分で茹でこぼす

2.もう一度水に入れて火にかけ、沸騰したら、砂糖・みりん・しょうゆ・生姜・にんにく・八角を入れて煮る。弱火で一時間も煮ればぷっくりと膨らんで柔らかくなりますが、お好きな柔らかさまで煮ます。長い時間焼くので形は残したほうがよいです。

3.火を止めて少し冷ましながら、触れるようになったら爪から半分に切る。(茹でる前にカットしてもOKです)

4.スキレットに皮面を下にして並べて火にかける。はじめは汁が出てきますので、飛ばしていく。汁けが飛んだら、弱火にして蓋をして、30分ほど焼く。ひっくりかえして5~6分焼いたらできあがり。みょうがをこの日は盛りましたが、ネギなど薬味と一緒にポン酢を添えて。




スキレットに並べた状態


ひっくり返した状態。もっとパリっとやけると最高


商品の評価:★★★★★
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1個 1,000円700円(税込756円)

5.00 (5件)

BM1112F


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