商品を買うときに作ろうと思っていた「ウインナーシュニッテル」
乳飲み仔牛は肉質が柔らかく、独特の風味があると思います。
ダイレクトに商品のおいしさを味わえると思う、乳飲み仔牛のカツレツにしてみました。


①仔牛肉を叩いて薄く伸ばし、塩、こしょうを片面にふる
※薄くたたくので、片面に味を入れるだけで良い

②仔牛肉の上に、セージ、生ハムを乗せる

③小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉⇒溶き卵⇒パン粉という順で、パン粉を2度付けする
※小麦粉は、小麦粉、カレーパウダーを混ぜ、カレー風味の小麦粉とする
※溶き卵は、全卵、オリーブ油、水を加えて良く混ぜる
※パン粉は、パン粉、粉チーズを混ぜ合わせて、チーズ入りパン粉にする
※パン粉を2度付けすることにより衣が厚くなり、食感が良くなる

④フライパンに1センチほどのオリーブ油を流し、高温の油で、焼き揚げる感じで揚げていく。

⑤お皿に盛り付け、レモンを添えて仕上げる。

ウインナーシュニッテル


オリーブ油で焼き揚げることによって、仔牛の風味が更に際立った印象を受けました。
そして柔らかい肉質のお肉。
乳飲み仔牛はモモ肉を使うことが定番という印象がありますが、背肉も美味しい！
商品もきれいに成形されているので、そのまま使えるというのも嬉しい限りです。

ウインナーシュニッテルで肉質の良さを実感しました。
２Ｐ注文したので、残り１Ｐはステーキとかにしようかな？と思います。
お値段もめちゃ高いというわけではないので、リピ購入決定と思える商品です。