和豚もちぶたの煮込み用スネ肉【カレーに!シチューに♪煮込みに最適】

5.00 (6件のレシピ)

投稿者:S 兵庫県 TOMMY15様  [レシピ]
投稿日付:2018/09/25 09:57

スペアリブがとっても美味しかったので、今度は和豚もちぶたの煮込み用スネ肉を試してみました!

まずはシンプルにポトフを作り、残りをリメイクしてグラタン

2度楽しみました。

★ ポトフ  材料、作り方

和豚もちぶた煮込み用スネ肉 2パック

 大きい方の塊を半分にかっとして大きさを調える

ニンニク  1片 つぶして

ベイリーフ 1枚

ニンジン  1本 大き目の乱切り

玉ねぎ   1コ 6等分に切る

粒胡椒   20粒くらい

 煮込み用鍋にニンニク以下の材料と水を入れて火にかける。

 沸騰したら、和豚もちぶたを加え、再度沸騰したら、

 灰汁を取る。(ほとんど灰汁は出ません!)

 塩 小さじ1も入れる。

 弱火にして、1時間20分煮る。

 そのまま冷ます。

 和豚もちぶたを食べやすい大きさに切り分け、鍋に戻し、

 食べる前に、温める。塩加減も調える。

 ジャガイモは煮崩れないように、別に調理して添える。

 お皿に盛り付け、マスタードと共に頂く。

 

スネ肉なので、コラーゲンもたっぷり、

でも牛肉ほど脂もねっとり感も濃くなく、あっさり頂けます!

スープの旨味がたまらなく美味しい:)

肉質もしっとりと味わい深いです。

 

★ グラタン

後日、ホワイトソースを足して、ペンネと一緒にグラタン皿に入れ、

上からスカルモッツァ・アフミカータチーズをたっぷり乗せて

オーブン220度で12分焼きました

 

旨味たっぷりのスープをペンネが吸って美味しいこと!

2度美味しい、和豚もちぶたでした 


大きさを整えて


たっぷりの湯で煮込む


出来上がり



ペンネと一緒にグラタン皿に入れて


スカルモッツァ・アフミカータチーズをトッピング


焼き上がり!

商品の評価:★★★★★
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