和豚もちぶたの煮込み用スネ肉【カレーに!シチューに♪煮込みに最適】

5.00 (9件のレシピ)

投稿者: 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2019/11/05 00:24

塩漬けにして、煮込むほど美味しく! フォークでホロホロと柔らかく!?


日の入りが早くなり、
肌寒くなってきました。
台所の暖房を兼ねて、
コトコトと、
煮込み料理を作ってみました!!
 
煮込むほどに、
味わいが増す、
もち豚すね肉!
 
塩漬けにして、
お肉の味を引き出し、
煮込むと、
 一段と味わいが増しました!!
 
 
煮込んでいる時、
台所に漂う、
いい香り~!
 
もち豚からの、
力強い、
濃厚な香りが、
食欲をそそります。
 
一般的な豚すね肉は、
味付けは、
ケチャップやバーベキューソースで、
お肉に味をつけますが、
 
もち豚のすね肉は、
煮込んで、
お肉の旨さを味わえるお肉です。

圧力鍋を使って、
時短料理が多いのですが、
 
時間をかけて、
弱火で3時間、
煮込んでみました。
 
ゼラチン質のお肉は、
プルプルに、
赤身のお肉は、
ホロホロと柔らかく、
赤身のステーキ肉とは、
違った美味しさがありました。
 
基本的なプルドポークの、
塩加減にしましたが、
塩の量を減らし、
バルサミコ酢やレモン汁を使って、
減塩でいただくのも、
よいと思います。
 
 
◇◇◇もち豚すね肉のプルドポーク◇◇◇
 
【材料】
◆もち豚すね肉・・・・・・500g
◆塩・・・・・・小1
◆胡椒・・・・・・少々
◆セロリ・・・・・・1/3本
◆玉葱・・・・・・1/2本
◆人参・・・・・・1/3本
◆ローリエ・・・・・・2枚
◆粒黒胡椒・・・・・・適量
 
【作り方】
 
1.すね肉に塩胡椒し、ビニール袋で密閉し、冷蔵庫で2日間ねかせます。
2.ストウブ鍋にスライスした玉葱とセロリと人参とローリエを並べ、お肉を上におき、大1のお水を入れて蓋をし、弱火で3時間位煮込みます。
3.途中、水気がなくなってないか?チェックし、水気が減っている場合は、大1位のお水を加え、焦げ付きに注意します。フォークで裂ける位まで柔らかくなったら出来上がりです。
 
 
オープンサンド
◆ほぐしたプルドポーク
◆軽くトーストした食パン
◆玉葱
◆ピクルス 
 
軽くトーストしたパンに、バター、マスタード、マヨネーズを塗り、スライスした玉葱とピクルスを並べ、ほぐしたプルドポークを盛り付けます。

材料


煮込む前


煮込んで


ボリュームあるおつまみとして


ボリュームある一皿!

商品の評価:★★★★★
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100gあたり 145円
1個 約 725円(消費税58円)

5.00 (1件)

PK6003L


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