イベリコ豚100%ミンチ(中粗挽き肉300g)【いつものお惣菜がワンランクアップ!】

5.00 (39件のレシピ)

投稿者:S 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2016/02/01 23:13

 ちょっと贅沢に!? 蒸し物にトリュフ! 


イベリコ100%のお肉とトリュフを使って蒸し物を作りました!!
 
いつもは、
ロースト、ソテーしていただくことが多いイベリコ豚を、
蒸してトリュフの香りでいただきました。
 
お肉に
お水を加えて練り上げ
”ふわっと”なるまで混ぜ、
お肉に水を吸わせて
柔かい生地にすると、
蒸しあがったお肉も、
柔かくいただけました。
 
イベリコ豚の肉の旨みとコクが溶け出し、
軽く柔らかい脂が上面にある、
肉の旨みたっぷりの、
濃厚なスープを、
少量いただけば、
 
トリュフの香りがする、
イベリコの柔かいお肉。
 
味つけは、
素材の味を引き立てる塩味。
 
毎日いただいても、
飽きない味。

金箔を少量トッピング!
無味無臭だけど、
一段と美味しく感じました。:D
 
 
※混ぜあわせたら、すぐに蒸し器にいれて蒸しあげてください。
(混ぜ合わせた生地から、お水が出てきてしまいます。)
 
 
◇◇◇イベリコ豚ミンチと黒トリュフの蒸し物◇◇◇(4個分)
 
【材料】
 
◆イベリコ豚挽肉 300g(ミンチ)・・・・・・1袋
・・・・・・小2/3
◆胡椒・・・・・・少々
◆水・・・・・・1/2C
◆生姜の搾り汁・・・・・・小1/2~小1(お好みで)
金箔・・・・・・少量
黒トリュフ・・・・・・1個
(切り口のきれいなものを数枚残し、あとは微塵切り)
 
 
【作り方】
  1. ボールに挽肉と塩胡椒、冷水を入れてよく混ぜ合わせ、お肉に水を吸収させます。
  2. 黒トリュフを軽く混ぜ、器に中心をくぼませて詰めます。(火を入れると中心が盛り上がるので)
  3. 蒸気のたった強火で15分蒸し、トリュフをのせ、更に1分蒸してから金箔を飾り出来上がりです。

材料


生地にトリュフを混ぜ込んで


蒸す前(真ん中を少しくぼませて)


スプーンですくっていただきます。


お家で贅沢に!

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 51



このページをシェアする

このレシピが含まれるカテゴリー「蒸し物料理」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「挽き肉を使った料理」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「トリュフを使った料理」のレシピ 
カテゴリー別一覧はこちら
●グルメソムリエについて

商品についての情報
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)