イベリコ豚100%ミンチ(中粗挽き肉300g)【いつものお惣菜がワンランクアップ!】

5.00 (37件のレシピ)

投稿者:B  イベリコ豚大好き様  [レシピ]
投稿日付:2020/07/11 01:09

イベリコ豚のミンチ、大好きです!

 

豚肉のミンチなのに、肉肉しい深いコク。もう十何年もリピートしてます。餃子にハンバーグと挽き肉料理にかせません♪今日はそんなイベリコ豚のミンチを使って、ボロネーゼを作りました。

通常は牛のミンチを使うと思うのですが、イベリコ豚で作れば旨味が凝縮されたようなボロネーゼになって、個人的にはイベリコ豚のミンチを使った方が好みです!

 

材料2人前

・イベリコ豚ミンチ  300g

・塩、コショウ  少々

・玉ねぎ(小さめ)  半分

・セロリ(小さめ)  半分

・人参  (小さめ) 半分

・赤ワイン  200cc

・トマトピューレ  大さじ2杯

・パルメザンチーズ  大さじ4杯

・タリアテッレ  200g

 

作り方

 1.ミンチを崩さず、塩胡椒します。

 2.そのままフライパンで焼きます。(形は崩さない)

 3.両面、しっかり焼き色がつくまで焼きます。

 4.しっかり焼き固めたら、ざっくりほぐし、ボウルに避けます。

 5.玉ねぎ、セロリ、人参をみじん切りにします。

 6.ミンチを焼いたフライパンで、5を炒めます。

 7.甘みが出て、しんなりしてきたら、4のお肉を入れます。

 8.赤ワインを入れて、10分ほど煮詰めます。

 9.水分が飛び、ポテッとしてきたらトマトピューレを入れます。

10.タリアテッレを茹でたら、軽くオリーブ油(分量外)をふります。

11.10をお皿に盛り付け、9を上からかけます。

12.パルメザンチーズをたっぷりかけたら出来上がり!

 

一粒一粒にお肉の旨味がぎゅっと詰まったイベリコ豚のミンチ。濃い味付けの料理ほど力を発揮してくれます。また近々リピートしたいです♪


イベリコ豚のミンチ


しっかり焼いて旨味を凝縮


ざっくりほぐします


ソフリットを作ります


出来上がり!

商品の評価:★★★★★
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