【プロ用食材!売り切り品】スペイン産長期熟成の生ハム原木1本分の骨になります。しっかりと下処理をしますと上質なブイヨンが取れるため、様々なお料理に使うことができます。安価にて販売させていただく商品となりますので、形状はそのままの状態です。
生食 | 煮込み |
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× | ◎ |
フビレス社のハモンセラーノから特注で出汁用にカットしました。生ハムの骨から取るブイヨンより上質なブイヨンが手軽に取れるコディージョ(生ハムの骨付きスネ)です。
生食 | 煮込み |
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![]() コメント:生ハムの香りと骨から出るコラーゲンたっぷりのコク ご購入商品:ハモンの骨(生ハムの骨/カット済み) |
courgette様の冷麺 コメント:熟成したうまみが関節や肉片から染み出してきます。 ご購入商品:ハモンの骨(生ハムの骨/カット済み) |
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