
![]() コトコト煮込んだゲームヘン♪シンプルな味付けでも美味しい!
![]() 煮込みにしても美味しい、小さな調理しやすい鶏丸といったらゲームヘン。ローストチキンのほか、シチューやカレー、参鶏湯などの煮込み料理にも重宝します。雛鶏の丸なので、長時間煮込むと骨も柔らかに頂けます。鶏丸の大きさも手頃で、味がギュッと詰まってますので、美味しいレシピも豊富なのもこの食材の特徴です。
![]() ゲームヘンを丸ごと煮込んで骨のエキスも利用してカレーも美味しくしてしまいました。小さいながら美味しさの詰まったゲームヘンだからコクのあるチキンカレーにしあがります。
調理のしやすさはもちろんですが、骨が細い分、いがいと肉付きがよいので食べ応えがあります。いつも冷凍庫にいれておいて、その日の気分でいろいろ使える重宝なお肉です。
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★ゲームヘンとは・・・ 食感はきめが細かくしっとり。まるでBABYの肌のようなぷるんとした感じ。皮も薄いので、今まで「鶏は皮がちょっと駄目!」といっていた方も抵抗ないどころか、きっと美味しいと思ってしまうはず。プロも好んで使う食材のひとつです。 フランス産のプーサンに比べて商品処理のクオリティが高いのも特徴ですね。パックもバキュームの収縮フィルムを使用しています。脱羽もすごっくいいですね。 鶏の大きさとしては小ぶりな500グラムですが、どうしてどうして肉付きが良いのです。むしろお手頃なサイズ。(骨が細く肉厚なんです)ローストはもちろん、サムゲタンなどのスープ料理にもおすすめです。 骨離れもよく、満足のいける一品です。ご家庭でも簡単にぶつ切りにも出来てしまいますので、「骨付きのから揚げ」も超ウマです。また、アウトドアでダッチオーブンを使ったローストや、スタッフドチキンにもお薦めです。 |
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