商品コード：VL2010F
在庫：常時在庫
| 販売価格 | 平均10,906円(税込) |
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1kgあたり8,390円(税込) | 生食 | 焼く炒める | ロースト | ステーキ | 煮込み | 揚げる |
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| × | ◎ | ○ | ◎ | ○ | ○ |
ミルクだけを飲んでいるミルクフェッドヴィール（乳のみ子牛）のリードヴォーです。リードヴォーは日本では胸腺肉、焼肉では「シビレ」、英名をスウィートブレッド、とも呼ばれている部位で高級フランス料理でも定番の食材です。 リードヴォーには心臓側（ノア）と喉側（スロート）がありますが、こちらの商品は手軽に使えるスロートの部位ですのでお手軽にお使いいただけます。
ふんわりした食感とまったりしたコクは、リードヴォーならではのもの。リードヴォー初調理と言う方も気軽にお試し下さい。
実は国内ではシビレ（スウィートブレッドがなまった？）とも言われて焼肉屋さんの高級珍味でもあるんです。
下処理さえすれば、 焼く・ソテー・フライ・煮込料理などいろいろお楽しみいただけます。
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≪下準備≫
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| ミルクフェッドヴィール milk-fed veal | |
| ホワイトヴィール |
最も高価な仔牛。 離乳期を遥かに越える、生後五ヶ月前後（体重約２００キロ）までミルクだけで育てられます。 ミルクには微量の鉄分しか含まれていないので、肉は非常に明るく、淡いピンク色をしています。 牧草や土に含まれる鉄分を摂取する事により肉質が赤くなりますので、個別に仕切った畜舎の中で育てられます。 |
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ボビーヴィール (乳飲み仔牛） |
飼育法はホワイトヴィールと同様にミルクだけで育てられ、生後約２週間前後で出荷されます（１００％乳飲み仔牛といえます）。肉は非常に明るく、淡いピンク色をしています。主にホルスタインの雄が出荷されます。 癖もなく肉の繊維もキメが細かく、その為に食肉が持っている保水率も低いので、素材だけのソテーなどより、肉の表面に粉などを ふりながら回りを固める焼き方が合っているようです。 |
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グラスフェッドビーフ 厚切りロース・ステーキ牧草牛《焼き方説明書付》 |
1kgあたり7,680円
1枚 平均2,994円 神奈川県
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鴨のフォアグラ（カット）フォアグラ・ド・カナール 《2枚で90g以上》 ハンガリー産 |
1セット 1,980円
神奈川県
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《訳あり》18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】
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1個 1,050円→780円
神奈川県
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《めだま価格》お徳用テンダーロイン（グラスフェッドビーフ）【厚切りヒレ牧草牛 バットテンダー】焼き方説明書付 |
1kgあたり8,580円→8,316円
1枚 平均1,544円→平均1,496円 神奈川県
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ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ ニュージーランド産（500～650g）焼き方説明書付 |
1kgあたり8,980円
1 平均5,163円 神奈川県
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ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！】 |
1パック 2,380円
神奈川県
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《目玉価格》鴨のフォアグラ・ミニブロック（ハンガリー産）フォアグラ・ド・カナール・ハーフ・プレミアム
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1個 4,941円→4,390円
神奈川県
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ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ ニュージーランド産（650～800g）焼き方説明書付 |
1kgあたり8,980円
1枚 平均6,510円 群馬県
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《送料無料・ギフトボックス入》人気の生ソーセージアソートセット（日光HIMITSU豚の生ソーセージの6種詰め合わせ）
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1セット 5,751円
栃木県
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ラムフレンチラック（2枚入り・ラムチョップ用 仔羊骨付ロース整形済）【柔らかジューシーNZ産】 |
1kgあたり7,580円
1個 平均10,612円 京都府
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生ハム靴下プレゼント★《今月の目玉価格》 16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】 |
1kgあたり2,980円→2,790円
1本 平均17,289円→平均16,185円 神奈川県
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霧降高原牛 肩ロース 煮込み用 ネット巻き 500g カレー シチュー 用に最適部位 |
1個 2,290円
青森県
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黒トリュフ塩（ピンクソルト0.4g×6）ヒマラヤ岩塩使用【お料理の仕上げに♪使いやすい使い切りタイプ】
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1個 367円
青森県
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冷凍パイシート（正方形パイ生地）《10枚》【フレッシュバター使用の本物】 |
1個 1,250円
青森県
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サルチチョン・ベジョータ原木（粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味熟成生サラミ）カサルバ【三つ星レストラン御用達】 |
1kgあたり9,200円
1個 平均13,800円 青森県
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《目玉価格》紅茶鴨ロース（260-280g）マレーシア産（チェリバリー種 ）
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1パック 891円→840円
長野県
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日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン200g【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック 1,200円
愛知県
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《お試し価格》紅茶鴨 骨付きモモ肉のコンフィ（じっくり柔らかく調理済み・温めただけで食べれます） |
1パック 621円→581円
愛知県
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《目玉価格》イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）【カレー・シチュー・煮豚・チャーシューにおすすめ】 |
1kgあたり3,760円→3,180円
1個 平均4,512円→平均3,816円 愛知県
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和豚もちぶたの厚切りロースステーキ（3cm）【ステーキ＆とんかつ トンテキに！】 |
1kgあたり3,690円
1個 平均922円 東京都
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イベリコ豚ベジョータロースブロック（1本） |
1kgあたり6,100円
1個 平均6,100円 東京都
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生ハンバーグ ステーキセット ロッシーニ風 2人前【本格トリュフソース フォアグラ・オア付き 100％ビーフ ミールキット 2人前 焼き方説明書付き】 |
1個 4,980円
東京都
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ハーブ＆カリー（ステーキスパイス）４袋入り【手軽にカレー風味！ついで買いにどうぞ！】 |
1個 250円
神奈川県
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ハーブ＆ソルト（無添加スパイス）【ネコポス便で送料330円！】 |
1個 250円
神奈川県
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《訳あり★目玉価格》《表面に少しカビがあります》パレタセラーノ骨付生ハム原木16ヶ月熟成（カビは拭けばとれます）【前脚の生ハム・フビレス村産】
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1kgあたり2,980円→2,201円
1本 平均16,394円→平均12,105円 東京都
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日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン200g【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック 1,200円
栃木県
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生蕎麦 石臼挽き 日光産 地粉 二八蕎麦（冷凍生そば）2人前 |
1個 780円
栃木県
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エゾ鹿（蝦夷鹿）ヒレ肉【繊細で柔らか！芳醇な味わい】 |
1kgあたり8,440円
1個 平均2,784円 栃木県
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鴨鍋三昧セット《送料無料・ボックス入》【合計1.3kg！鴨鍋も鴨焼きも絶品！】 |
1セット 5,580円
東京都
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ぐるぐる スモークソーセージ300g【イベリコ豚入りソーセージ】
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1個 1,161円
東京都
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《お試し価格》44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ 無添加生ハム スライス50g【最高級生ハムを手軽に楽しめるスライス】 |
1パック 2,670円→2,580円
東京都
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ピリ辛 チョリソー 20g×12本【ビールにあう！ 日光ひみつ豚のピリ辛ウインナー】 |
1パック 780円
東京都
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山椒風味ソーセージ 70g×4本【日光HIMITSU豚 粒山椒入り生ソーセージ】 |
1個 1,270円
東京都
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ラム肉のサルシッチャ 70g×4本【仔羊100％のイタリア風生ソーセージ】 |
1個 1,530円
東京都
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イベリコ豚入り 生ソーセージ70g×4本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】 |
1個 1,090円
東京都
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グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキ・シャトーブリアン【牧草牛 最高級部位】焼き方説明書付 |
1kgあたり16,790円
1枚 平均3,357円 山形県
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《訳あり》18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】
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1個 1,050円→780円
山形県
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44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）【無添加生ハム トレベレス産 ベジョータの脂身と赤身のバランス良い美味しさ】 |
1kgあたり28,900円
1個 平均9,536円 山形県
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《目玉価格》ラム肩ロース（4本入り徳用パック）《オーストラリア産ラム肉》 |
1kgあたり5,660円→3,990円
1個 平均9,622円→平均6,783円 宮城県
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青ラベル3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【スーパーゴールド賞受賞 ！とってもミルキーで美味！】 |
1kgあたり8,181円
1個 平均1,799円 大阪府
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トリッパ 牛の胃袋 湯剥き 国産【牛ハチノス 洋風煮込みの定番！】 |
1kgあたり3,980円
1個 平均1,591円 大阪府
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《目玉価格》イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）【カレー・シチュー・煮豚・チャーシューにおすすめ】 |
1kgあたり3,760円→3,180円
1個 平均4,512円→平均3,816円 大阪府
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ラム肉のサルシッチャ 70g×4本【仔羊100％のイタリア風生ソーセージ】 |
1個 1,530円
東京都
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《目玉価格》紅茶鴨ロース（260-280g）マレーシア産（チェリバリー種 ）
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1パック 891円→840円
東京都
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ピジョン エトフェ（フランス産鳩中抜き 窒息タイプ ハト）【小さくても味濃く美味！】 |
1個 2,990円
東京都
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トリッパ 牛の胃袋 湯剥き 国産【牛ハチノス 洋風煮込みの定番！】 |
1kgあたり3,980円
1個 平均1,591円 東京都
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送料無料 仔豚・生（コチニージョ）5～6kg未満【丸焼き用 子豚】 |
1個 25,600円
東京都
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スモークチキン スタッフドチキン ミニ地鶏 丸【お肉やわらか〜旨味たっぷりのソーセージミート詰まってます！】 |
1個 1,800円
東京都
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【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！】あらびきウインナー 30g×8本【パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個 750円
東京都
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イベリコ豚肩ロース 切り落とし 300g【毎日の食卓をグレードアップ！】 |
1個 1,480円
東京都
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紅茶鴨パストラミ【解凍して切るだけ】
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1個 500円
東京都
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紅茶鴨スモーク【解凍して切るだけ】 |
1個 500円
東京都
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《目玉価格》イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）【カレー・シチュー・煮豚・チャーシューにおすすめ】 |
1kgあたり3,760円→3,180円
1個 平均4,512円→平均3,816円 東京都
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《目玉価格》プリっ！うまっ！毎日食べても飽きない スモーク ウインナー500g 日光HIMITSU豚【おうちごはん♪朝食やキャンプ飯に嬉しい大容量25本入りのサービスパック】
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1パック 1,050円→930円
東京都
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完熟 黒トリュフ ダイスカット 50g 【3mm 使い勝手バツグン 歩留まり100％ ！ 冷凍トリュフ】 |
1個 1,590円
大阪府
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グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキ【牧草牛 テンダーロイン】焼き方説明書付 |
1kgあたり14,700円
1枚 平均2,939円 大阪府
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《めだま価格》お徳用テンダーロイン（グラスフェッドビーフ）【厚切りヒレ牧草牛 バットテンダー】焼き方説明書付 |
1kgあたり8,580円→8,316円
1枚 平均1,544円→平均1,496円 大阪府
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《目玉価格》鴨のフォアグラ・ミニブロック（ハンガリー産）フォアグラ・ド・カナール・ハーフ・プレミアム
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1個 4,941円→4,390円
大阪府
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特製クリスマスチキン（スモークチキン 地養鶏 丸1羽・1.8kg）【ウイスキーオーク樽チップでじっくり丁寧にスモークしました！】 |
1羽 5,580円
長野県
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《訳あり》18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】
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1個 1,050円→780円
北海道
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・バビージャ/シンタマ）カサルバ |
1kgあたり14,100円
1個 平均6,345円 北海道
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）カサルバ |
1kgあたり13,880円
1個 平均6,940円 北海道
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【送料無料】ミネラルハーヴェスト塩 ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩・フロッシー（粗塩）10kg★ステンレス計量スプーン付 |
1個 7,150円
東京都
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マグレカナール（ミュラー鴨ロース300～400g ハンガリー産【数量限定！旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1kgあたり6,180円
1個 平均2,163円 北海道
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《クリスマス価格》ヤングターキー（七面鳥 ホール）《6-8ポンド 約2.7kg以上》（3～6人前）【送料無料 Turkey】 |
1個 9,980円→7,980円
埼玉県
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《めだま価格》お徳用テンダーロイン（グラスフェッドビーフ）【厚切りヒレ牧草牛 バットテンダー】焼き方説明書付 |
1kgあたり8,580円→8,316円
1枚 平均1,544円→平均1,496円 東京都
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マグレカナール（ミュラー鴨ロース300～400g ハンガリー産【数量限定！旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1kgあたり6,180円
1個 平均2,163円 東京都
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【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！】あらびきウインナー 30g×8本【パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個 750円
千葉県
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イベリコ豚入り 生ソーセージ70g×4本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】 |
1個 1,090円
千葉県
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日光HIMITSU豚のビアシンケン 200g
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1個 940円
千葉県
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《お試し価格》モッツァレラチーズ（たっぷり1kg業務用サイズ） |
1個 2,980円→2,790円
千葉県
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殻付エスカルゴ12個（ブルゴーニュ風バター詰）【簡単本格フレンチ♪】
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1個 2,180円→1,980円
千葉県
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特製クリスマスチキン（スモークチキン 地養鶏 丸1羽・1.8kg）【ウイスキーオーク樽チップでじっくり丁寧にスモークしました！】 |
1羽 5,580円
千葉県
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カット 天然羊腸（直径22-24mm） 約7.5m （ニュージーランド産）【高品質な羊腸です】 |
1個 980円
大阪府
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ラム肉のサルシッチャ 70g×4本【仔羊100％のイタリア風生ソーセージ】 |
1個 1,530円
大阪府
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ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚 （AU産 エージド ラム肉）《180～220g》 |
1個 990円
神奈川県
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組合わせ4本でプレゼント★プレディカドール・ティント2016 ヴィンテージ／赤（DOCaリオハ）【週末飲みたい極上ワイン】 |
1本 5,979円→4,180円
徳島県
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ラムしゃぶ火鍋セット（ラムしゃぶスライス＆火鍋の素）【本格薬膳鍋！ESSEで紹介されました】 |
1セット 1,950円
東京都
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牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】 |
1個 1,880円
東京都
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生ハム靴下プレゼント★16ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】【送料無料】 |
1kgあたり3,600円
1本 平均28,805円 東京都
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サルチチョン・ベジョータ・ミニブロック（粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味熟成生サラミ）カサルバ
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1kgあたり9,700円
1個 平均2,909円 東京都
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特製クリスマスチキン（スモークチキン 地養鶏 丸1羽・1.8kg）【ウイスキーオーク樽チップでじっくり丁寧にスモークしました！】 |
1羽 5,580円
東京都
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《目玉価格》生パスタ 2食（スパゲティ130g×2）【もっちもちの食感！大吟醸 デュラム小麦使用 生パスタ スパゲティ 冷凍】
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1パック 560円→380円
東京都
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《目玉価格》馬刺し（ロース赤身）180～270g【柔らか！高級赤身馬刺し】
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1kgあたり9,780円→8,780円
1個 平均2,151円→平均1,931円 東京都
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トリッパ 牛の胃袋 湯剥き 国産【牛ハチノス 洋風煮込みの定番！】 |
1kgあたり3,980円
1個 平均1,591円 東京都
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ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ ニュージーランド産（650～800g）焼き方説明書付 |
1kgあたり8,980円
1枚 平均6,510円 東京都
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《訳あり1/15期限》90日 熟成牛！下野牛の 骨付き リブロース 極厚 ステーキ 霜降り 厚切り2kg前後90日間の 熟成肉 は風味良く 旨味凝縮してます！】 |
1kgあたり8,480円→7,200円
1 平均18,656円→平均15,840円 東京都
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《訳あり》18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】
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1個 1,050円→780円
長野県
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《お試し価格》紅茶鴨 骨付きモモ肉のコンフィ（じっくり柔らかく調理済み・温めただけで食べれます） |
1パック 621円→581円
長野県
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《目玉価格》紅茶鴨ロース（200-220g）マレーシア産（チェリバリー種 ）
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1パック 689円→650円
長野県
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《めだま価格》お徳用テンダーロイン（グラスフェッドビーフ）【厚切りヒレ牧草牛 バットテンダー】焼き方説明書付 |
1kgあたり8,580円→8,316円
1枚 平均1,544円→平均1,496円 長野県
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特製クリスマスチキン（スモークチキン 地養鶏 丸1羽・1.8kg）【ウイスキーオーク樽チップでじっくり丁寧にスモークしました！】 |
1羽 5,580円
長野県
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《お試し価格》モッツァレラチーズ（たっぷり1kg業務用サイズ） |
1個 2,980円→2,790円
東京都
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日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン200g【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック 1,200円
東京都
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グルメソムリエ！焼き肉バーベキューセット約1.2kg【牛肉2種・ぐるぐるソーセージ・ベーコンで たっぷり4人前 ホットプレートでも愉しめます！】 |
1セット 5,290円
大阪府
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ぐるぐる スモークソーセージ300g【イベリコ豚入りソーセージ】
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1個 1,161円
大阪府
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《お試し価格》44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ 無添加生ハム スライス50g【最高級生ハムを手軽に楽しめるスライス】 |
1パック 2,670円→2,580円
大分県
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モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 990円
大分県
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旨みたっぷりに熟成させたスモーク薫るドライな生ハム 無添加 |
1パック 990円
大分県
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ミラノサラミ（スライス）100g オーストリア産 |
1パック 1,350円
大分県
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3.50 (
PM1002F_middle.jpg?v=20231210002325)
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方