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商品コード：VL2010F
在庫：常時在庫
| 販売価格 | 平均3,875円(税込) |
![[不定貫]](img/huteikan.gif)
1kgあたり6,458円(税込) | 生食 | 焼く炒める | ロースト | ステーキ | 煮込み | 揚げる |
|---|---|---|---|---|---|
| × | ◎ | ○ | ◎ | ○ | ○ |
ミルクだけを飲んでいるミルクフェッドヴィール（乳のみ子牛）のリードヴォーです。リードヴォーは日本では胸腺肉、焼肉では「シビレ」、英名をスウィートブレッド、とも呼ばれている部位で高級フランス料理でも定番の食材です。 リードヴォーには心臓側（ノア）と喉側（スロート）がありますが、こちらの商品は手軽に使えるスロートの部位ですのでお手軽にお使いいただけます。
ふんわりした食感とまったりしたコクは、リードヴォーならではのもの。リードヴォー初調理と言う方も気軽にお試し下さい。
実は国内ではシビレ（スウィートブレッドがなまった？）とも言われて焼肉屋さんの高級珍味でもあるんです。
下処理さえすれば、 焼く・ソテー・フライ・煮込料理などいろいろお楽しみいただけます。
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≪下準備≫
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| ミルクフェッドヴィール milk-fed veal | |
| ホワイトヴィール |
最も高価な仔牛。 離乳期を遥かに越える、生後五ヶ月前後（体重約２００キロ）までミルクだけで育てられます。 ミルクには微量の鉄分しか含まれていないので、肉は非常に明るく、淡いピンク色をしています。 牧草や土に含まれる鉄分を摂取する事により肉質が赤くなりますので、個別に仕切った畜舎の中で育てられます。 |
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ボビーヴィール (乳飲み仔牛） |
飼育法はホワイトヴィールと同様にミルクだけで育てられ、生後約２週間前後で出荷されます（１００％乳飲み仔牛といえます）。肉は非常に明るく、淡いピンク色をしています。主にホルスタインの雄が出荷されます。 癖もなく肉の繊維もキメが細かく、その為に食肉が持っている保水率も低いので、素材だけのソテーなどより、肉の表面に粉などを ふりながら回りを固める焼き方が合っているようです。 |
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〔商品についての情報〕 |
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ご注文金額により送料が変わります。お届け先1件ごとに又は1温度帯ごとに送料がかかります。配送温度帯の違いで同梱ができない場合や、ギフトなど数件に発送する場合、沖縄・離島へ発送する場合に関しては別途送料が発生いたします。
| ご購入金額 | 送料 |
|---|---|
| 5,400円未満 | 990円 |
| 5,400円～10,800円未満 | 880円 |
| 10,800円～21,600円未満 | 440円 |
| 21,600円以上及び送料無料商品 | 無料 |
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| ご購入金額 | 代引手数料 |
|---|---|
| 10,800円未満 | 330円 |
| 10,800円以上及び送料無料商品 | 無料 |
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お電話：0288-32-2939
（営業時間：月～金・午前9時～午後5時）
食肉類は商品の性格上、同じ商品でもひとつひとつ重量差がございます。
商品によっては（同じ部位でも）数百グラムから数キログラムまで重量差のあるものもございます。グルメソムリエでは「1個＝○kg」と決められない、重量差のある商品を不定貫商品として表示をしております。
不定貫表示商品の販売価格は、平均重量から求めたおおよその価格を表示しています。
ご注文の際にはあくまでも目安とお考え下さい。
実際のご請求金額は「kg単価 x 実際の重量」で計算した価格になります。
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3.50 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方
