牛肉のヒレステーキに、カリッと焼いたフォアグラをのせて、ワインとバルサミコでソースを作れば、ロッシーニ風のしゃれた一品に!ご自宅で、レストラン顔負けのお料理を味わいましょう♪

ガチョウのフォアグラ(カット)フォアグラ・ド・オア《約50g×2枚》ハンガリー産

【トロ~っと口の中でとろける味わいの高級フォアグラステーキです】
マッタリとした深いコクと洗練された味わいのフォアグラ♪ レストランでしか味わえないと思っていませんか? なんと、高級フォアグラとして知られるガチョウのフォアグラがご自宅で簡単調理で味わえてしまいます! カットしてあるので、食べたい時に解凍してソテーするだけで高級フォアグラステーキがすぐに食べられます
5.00 (10件のレビュー)  

商品コード:FG2002F

在庫:常時在庫

1,400円(税別)

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産地
ハンガリー 
原材料
鵞鳥肝臓 
賞味期限
製造日より1年 
規格
1パック ガチョウのフォアグラ(45~55g×2枚) 
販売メモ
解凍後、塩コショウして、お好みで小麦粉をまぶしてソテー後、お好みのソースでお楽しみいただくと、フォアグラの素材の味が引き立ちます。バルサミコやフルーティーなソースはもちろん、醤油味も意外と合います! 
生食焼く炒める ローストステーキ
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フォアグラ・ド・オアは鵞鳥のフォアグラです。鴨(カナール)のフォアグラに比べて焼き上がりがしっかりしていて、融点が高いために焼き上がりの重量減が少なくソテーしやすいのが特徴です。 カナールフォアグラに比べて、よりまったりとしたオア独自のコクと風味を堪能下さい♪


ガチョウのフォアグラは、鴨のフォアグラに比べて融点が高いので、焼いているときに脂が出にくく、割と小さくなりにくいのが特徴だと思います! 味わいは濃厚でソテーしている最中でも、洋菓子を焼いているかのような、ほんのりと甘さをともなった美味しい芳香が漂ってきます。ある意味、調理をしているときから料理を味わうことが始まっているんですね〜。 フォアグラに合うワインを1杯やりながらの調理もたまりませんね。

焼き方としては、少量の塩コショウをして、小麦粉を振ってソテーするのが一般的です。 そのままでも十分美味しいですが、甘めのソース、場合によっては甘口のワイン(貴腐ワインやデザートワイン)を使ったソースなど合わせるワインを使うことによって更に美味しくなります♪

この厚さのフォアグラですと、両面をカリッと焼いた後は、火を止めたフライパンの中で、余熱で火が入ると思います。中心がミディアムぐらいが丁度良く、フォアグラの美味しさが味わえます。

フォアグラは少量ストックしておくだけで、前菜から主菜や主菜のソース、デザートに至るまでアレンジがきく高級食材です。冷凍庫のストックも、真空パックになっていますので安心です。

※ソテーの裏技として、小麦粉をまぶすときにほんの少々カレー粉を混ぜると、フォアグラの味が引き立つそうです!是非お試しください!
 

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●グルメソムリエについて

商品についての情報
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こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
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