生ハム生活に必要な道具も全て本場スペイン産、プロ仕様のものを揃えました!★送料無料(沖縄、離島は除きます)

【送料無料】36ヶ月熟成ハモンイベリコ骨付生ハム原木《生ハム生活セット》

「イベリコ豚の生ハムをお手頃価格で楽しめるセット!」ハモンの熟成に最適なトレベレスの高原で、じっくりと36か月間もの長期熟成されたハモン・イベリコだから風味と味わいが違います。初めての方にも安心して使えるキットが揃った人気商品です。
5.00 (2件のレビュー)  

商品コード:SHH702C

在庫:常時在庫

単品価格 74,200円(税別)→販売価格 63,800円(税別)

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産地
スペイン グラナダ トレベレス地方 
原材料
ハモンイベリコ(イベリコ豚の後脚・海塩(アリカンテ トレビエハ)、ハモネロ(木)、ナイフ(刃:ステンレス鋼 柄:合成樹脂 )、トング(ステンレス)、カバー(合成繊維) 
賞味期限
パッケージに記載(製造から2年) 
規格
ハモンイベリコ・セボ(36ヵ月熟成)7.8kg以上(サイズ:約75×27×12cm 箱サイズ:80×35×22cm)、ハモネロ(フビレス)、専用ナイフ(大小)2本、トング、カバー、手引書&読本、お手入れ油、カット法DVD 
販売メモ
◆9月末~4月まで常温で発送させていただきます。●生ハムを開封する前に必要なノウハウが同梱の「手引き書」に記載してありますので、お召し上がりになる2,3日前に到着するようご手配下さい。●こちらの商品は重量帯により価格が変動になる事がございます。ご注文後の価格が変わることがございません。 ●ハモネロは天然木を使用しているため、黒い節やささくれ、多少の細かなキズやへこみ、底板の多少の反りなどがございますので、何卒ご了承いただいきますようお願い申し上げます。 
生食

◆トレベレス産(フビレス)のハモンイベリコについて

トレベレス産の生ハムの原料となるイベリコ豚は放し飼い(カンポ・デ・セボ)で育った豚にとって最適な環境の豚肉を使っています。その良好な環境で育った肉質の良いイベリコ豚を使って、生ハムを作るのに最適な地として有名な、トレベレス地方(フビレス村)で熟成をかけた生ハムです。

◆ハモンイベリコ骨付き生ハム原木の熟成地と熟成について

スペインはグラナダ県にあるトレベレス地方(フビレス村)は、1300mを超えるシェラネバダの山麓にあり、高原の澄んだ空気と清風が吹いています。この地方は、スペインでも有数の生ハムの熟成に最適な地方で、19世紀にスペインの女王から、王室の王冠を生ハムに使うことが許されるなど、歴史に裏打ちされた生ハム熟成地として由緒あるところです。

この地方は、冬は雪が降り、夏でも朝晩の気温は10℃台になるなど、寒冷の温度差が大きいところです。フビレス社のボデガは大理石で造られていれので、熟成庫内は気温がほとんど一定に保たれ、年間を通して比較的低い温度でじっくりと熟成することができます。そのため、通常より少ない塩で塩漬けをすることができ、しっとりとした薄塩で味のある生ハムをつくることができるのです。

◆ハモンイベリコ骨付き生ハム原木の原料と味わいについて

原料肉は、同じアンダルシア州のバダホスで放牧をしているイベリコ豚の中から、長期熟成をかけられる、しっかりした肉質の後ろ足を仕入れています。放牧されているイベリコ豚は、デエサの中を動き回り、様々なものを食べ、ストレスも非常に少ないため、肉質が良いのが特徴です。その良質な肉は、熟成したときに奥行きのある味わいを醸し出します。

◆生ハム生活【ハモンイベリコ骨付き生ハム原木】セットの開封と保存、楽しみ方について

同封の「生ハムと熟成腸詰め商品の手引き書」をご覧下さい。こちらは、全ての「生ハム生活セット」についているものですが、生ハムの開封の仕方・保存の仕方・カットの仕方、そしてレシピやお料理方法などをご案内しております。ご参考ください。

 

毎日たのしめる「生ハム生活」♪

トレベレス産のハモンセラーノはピュアな味わいとしっとりした食感で初めての方にもなじみやすく美味しく食べられる生ハムです!切り立てでしか味わえない味、原木の圧倒的なボリュームを、ご家族で、ご友人達とのパーティーで、ワイワイ美味しく楽しく味わってください。

非日常的に、ちょっとゴージャスに楽しむことができる「生ハム生活セット」夏場でも、入梅時期でも、常温で長期保存できますので、毎日少しずつ切りながら、日々の食卓を華やかにすることが出来ます!

初めは、上手にカットできなくても良いのです。丁寧にカットしていく内に、だんだんとコツがつかめます。 厚切りでも切り立ては格別の美味しさです! 盛りつけの仕方もさまざまです。楽しくアレンジして「生ハム生活」を楽しんでください。

  • 朝はトーストにのせたり、 脂の多めの部分を上等な生ベーコンのように卵料理と合わせたり♪
  • お昼のサンドイッチやコンビニのサラダに生ハムをプラスするだけでプチゴージャスに♪
  • 夕食は先ずはワインと切りたて生ハムのマリアージュを楽しみ、そして焼きたてのピザに乗せたりパスタに絡めたり♪

 

直輸入・直販だからできる高い品質のセットです♪
①バルで使っている本格派ハモネロ!しかも組み立ては簡単
スペインのバルでも使っているポピュラーなハモネロです。足首の固定部や底板もしっかり。安定した使い心地で大きめの生ハムにも対応する柔軟性とバランスの良さが人気のハモネロです。

※組み立てにはプラスドライバーをご用意下さい。弊社女子スタッフでも10分で組み立てられました。
※定期的に生ハム生活を楽しむ方の特典として、金具や木製台座やアームなどの交換パーツは無償でさせて頂きます。(※送料はご負担ください)


【サイズ】全長(長さ45cm×幅17cm×高さ28.5cm、重量1.94kg)
②プロも愛用!切れ味よくて便利な2サイズのナイフ
スペインの生ハムカットのプロ・マエストロも人気のナイフです。切れ味、ナイフの幅、長さ、刃の硬度、グリップの収まりの良さがバランス良く、生ハム専用ナイフとしてバツグンの使いやすさを誇ります。 スライスカット用に使いやすい大サイズと骨周りや細部に便利な小サイズの2種類がついてます!飲食店様でも愛用されています。
【ナイフ大】全長34cm(刃渡り:22cm、柄:12cm)
【ナイフ小】全長21cm(刃渡り:10cm、柄:11cm)
③不安も吹き飛ぶ!生ハムお手入れとコツが満載の手引書
生ハム生活セットが届いてから切り出すまでの手順やお手入れ方法やカットのコツ、避けて頂きたいことや疑問点、生ハム原木と一緒に暮らすために必要な情報、他社の生ハムとの違いや2本目からお使い頂ける生ハムの種類などの情報満載の手引書です。
④生ハムを丸ごと1本使いきるコツ満載!楽しみ方もいろいろの読本
生ハムとの生活を楽しくする情報満載の読本です。生ハムの種類や生産者のこだわりやこぼれ話、三つ星レストラン訪問記、実際に生ハム原木を活用しているお客様の生の声、生ハムを使ったメニューの提案、赤身の部分や脂身の部分など、いろんな部分の生ハムを使ったレシピ、 生ハムの扱い方や生ハムに関する読み物など満載!はじめての方でも安心して原木ライフをお楽しみいただける情報満載。実際に本場スペインを往訪したスタッフの異国紀行のような見所満載の小冊子です。
⑤プロのカットをムービーで確認!DVD付き
「生ハム生活の手引き書」だけでは解りにくい、カットの仕方やナイフの使い方などをわかりやすく説明した 生ハムカッティングの動画DVDです。

生ハム・コルタドール日本一に輝いた、水戸市のスペインバル・ガンチョの後谷氏が生ハムをカットし、グルメソムリエが字幕をおこし、共同編集をさせて頂いたオリジナルDVDです。約30分間の濃い内容は、カットの下準備から始まり、セラーノ生ハム(後ろ脚の生ハム)やパレタ生ハム(前脚の生ハム)のカットの仕方や骨の活用法、生ハムレシピなど盛りだくさんです。


※DVDビデオはたっぷり30分間!生ハムカット方法をわかりやすく解説しております。

⑥手になじむ小さめサイズ!ステンレス製トング
いろいろ試行錯誤の末、このサイズのトングが一番使いやすいことがわかりました。ステンレス製なので耐久性もよく衛生的で、どなたでも使いやすく生ハムをキャッチできます。【サイズ】全長11.5cm
⑦生ハムをおしゃれに演出!カバーもついて安心
おしゃれに演出しながらハモネロに設置した生ハム、蒸れずに埃からしっかりと守ってくれる優れものカバーです。
※写真はイメージです。生ハムカバーはいずれか1枚になります。カラーはおまかせください。
※2本目の生ハム原木をご購入の際も、ご注文についてのコメント欄に「生ハムカバー特典希望」と書いていただければサービスでお付けしております。
⑧ギフトにもおすすめ♪人気です!
結婚式のサプライズギフトで贈って、披露宴で生ハムナイフ入刀♪飲食店の開店お祝いに、誕生日プレゼントに贈ってみんなでパーティ!「生ハム生活セット」は贈って喜ばれてみんなで楽しめるセットです。

※梱包はこのような「無料ギフト包装(簡易)」のみとなります。包装紙の色は変わる場合がございます。ご希望によりメッセージカードや熨斗をお付けいたします。ご注文の際にお申し付け下さい。


イベリコ豚の生ハムですが、イベリコ豚の生ハムは、ハモンイベリコと呼ばれます。 肉のグレードによってその後にベジョータとかセボとか呼ばれますがこちらの生ハムはハモンイベリコセボと呼ばれます。 セボとベジョータははっきりいって違います。

スペインではベジョータは年々良いものがなくなっていて、飼育頭数も減っています。豚は勝手にドングリを食べるわけでは無く、 人間が豚を誘導しながらドングリの森を放牧させなければならないんですね。反面、セボはドングリの森を放牧させなく、穀物を与えたイベリコ豚です。 ですので肉質が安定しています。もっともこの生ハムのセボは放牧もされているので適度な運動と、野外で穀物を食べたり草を食べたりしていますので、通常のセボよりも肉質がしっかりしているものです。

また36ヶ月熟成というセボでは長期熟成を生ハム熟成に最適な地、トレベレス地方で熟成をしていますので、熟成感もあります。安定したセボをお探しでしたらおすすめの1本です。


スペインでもトップレベルの「フビレス社」の生ハム造りの様子をご覧下さい

 





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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
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2019年01月
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