和豚もちぶた皮付きバラブロック約600g | グルメソムリエ
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皮はプルプル、お肉はもっちり!和豚もちぶた皮付きバラ肉のらふてぃ

和豚もちぶた皮付きバラブロック約600g

皮が美味しい!皮付きの豚バラブロックです。東坡肉やラフテーなどの煮込み料理に欠かすことのできない皮付きのバラ肉。じっくり煮込んでトロトロプルンプルンの食感をお楽しみください。旨味たっぷりの和豚もちぶたは脂身もしつこ過ぎなく、甘味があります。コンフィや皮をパリッっと仕上げたローストポークもおすすめです。

商品コード:PK6013F

在庫:常時在庫

平均 1,500円(税別)

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産地
新潟県 
原材料
和豚もちぶた 皮付きバラ 
kg単価
[不定貫]100gあたり250円 
賞味期限
製造日より冷凍1年 
規格
1パック=約600g(約500~700g) 
販売メモ
解凍は氷水解凍、又は流水にさらして冷蔵庫で解凍下さい。 
生食焼く炒める 煮込み
×

健康で新鮮な和豚もちぶたの脂身の甘味とコクをお楽しみください。トロトロプルンとしたゼラチン質の美味しさも皮付きならではです!肉質の良いバラ肉ですので脂は多めです。


皮はプルプルトロントロン、お肉は適度な歯ごたえ!らふてぃの美味しさは皮付きだからこそ!お試しください♪

【らふてぃ(皮付き豚バラの角煮)のレシピ】

《材料》

  • 和豚もち豚皮つきバラブロック・・・約600g
  • しょうゆ・・・大さじ4
  • 三温糖・・・大さじ3~4
  • かつお出汁・・・300㏄
  • 泡盛又は芋焼酎・・・100㏄
  • 根ショウガ・・・2かけ
  • ネギの青味・・・2本分

《作り方》

  1. 圧力鍋に肉が被るくらいのお湯を沸かし、一つまみの塩、豚バラ(鍋に入らない時には半分に切ります)、ネギの青味、たたいた根ショウガを入れてひと煮立ちさせます。
  2. アクをとり、ふたをして15分加圧します。
    圧力鍋を使わない時には1時間半ほど、柔らかくなるまで茹でます。
  3. 圧が無くなったら肉を取り出し、あら熱がとれたら角切りにします。
  4. さっと洗った圧力鍋にかつお出汁、しょうゆ、三温糖、泡盛、スライスした根ショウガをいれて沸騰させ、バラ肉を加えます。
  5. ひと煮立ちしたらアクをとり、ふたをして再度15分加圧し、自然に冷まします。
    圧力鍋を使わない時には、弱火で落し蓋をして1時間半ほど煮込みます。

※レシピは一例です。参考にしてください。


銘柄豚「和豚もちぶた」


原主豚の選定から飼料の配合、育て方や健康管理まで徹底した、たくさんの養豚家の情熱が生んだ豚肉です。

和豚もちぶたは一般豚に比べ、うま味成分であるアミノ酸のひとつとされる「グルタミン酸」や、脂の酸化を防ぐ作用のある「ビタミンE」を多く含んでいます。そのため、 一般豚よりうま味成分が多く、美味しさを長持ちさせる舌触りの良い肉質を持っています。

臭みや脂身のしつこさを抑え、しっとりきめ細やかな肉質や、後味に残る上品な旨みをお楽しみいただけます。

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