ラムショルダーラック　2枚入り（仔羊骨付き肩ロース・8リブ）

ラムショルダーラックは、肩ロースのロース寄りの部位の骨付きのラックでチルドの状態で14日間熟成をかけて出荷をします。

ショルダーラックに付いている肉の部分は、いわゆる肩ロースですが、その肩ロースはラム肉の部位の中でも人気部位の一つです。 柔らかく、繊維がいろいろ流れているために味が複雑で深いのが特徴です。 骨でカットした場合、比較的ラムラックに比べて厚く切れると思います。

また脂身などは背脂を取り除いてますし、肉間に入っている脂は適度で、食べて丁度良いと思います。 ブロックごとフライパンなどで蒸し焼きをして、肉汁が落ち着いたところをカット、その後サッと炙っても美味しく食べられますし、生の状態でカットして厚切り骨付きステーキのように食しても美味しく頂けます。

また、カット後に叩いて大きく延ばして骨付きのカツレツもボリュームあります！