ゲームヘン(プチ丸鶏・ひな鶏)【煮ても焼いてもジューシーで柔らか!】

質問者:静岡県 匿名希望様
質問日付:2016/12/23 00:43
Q
☆ゲームヘンの焼き時間で質問です。鶏の丸焼きにしたいのですがオーブンでどの位焼けばいいですか?
A
☆ゲームヘンの焼き時間の件でご質問ありがとうございます。焼き時間につきましてはオーブンのサイズや機能によりまして、温度や時間等が微妙に変わってまいりますので、難しいところでございます。
140℃~150℃のオーブンで40分~1時間くらいだとは思いますが、様子を見ながらお焼き頂けましたらと思います。
焼き上がりの目安としましては、ステンレスの串を肉の厚いところに刺して10秒ほど経ち抜きます。その際に透明な肉汁が上がってくること、ステンレスの串が熱くなっていることなどでも確認で来ます。正確には中心温度計を指して75℃を10分間キープしましたら焼き上がりでございます。




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