クリスマスにローストチキンを焼いてみたくて、初めて買ってつくってみました。
いろんなレシピを参考にして、まずは300ccの水と15gの塩でつくったソミュール液に一晩漬け、
翌朝取り出して水気を拭いて、冷蔵庫で半日乾燥後、お腹にローズマリーとタイムの枝を入れ、
バターを塗って110度のオーブンで45分、取り出して10分休ませ、溶けた脂を表面に塗って、ブラックペッパーを振って、レンチンしたじゃがいもとにんじんを添え、250度で10分焼きました。
皮はパリっと、肉はジューシーでとっても美味しいローストチキンが出来ました。
500gほどの小ぶりなチキンなので、二人で食べるにはちょうどよいです。