ミルキーで塩分控えめのモッツアレラと甘み豊かなドライトマト、上品な味の パンチャッタのピザを焼いてみました！！




スーパーのミックスチーズは塩味が濃い物が多く、

塩味の濃いピザが出来てしまいがち･････。

　

塩味が柔らかいモッツアレラチーズを使って、

塩味よりも、

具材の美味しさを味わえるピザを焼いてみました。

　

モッツアレラの、

アツアツのとろ～り溶けた状態が、

一番美味しく、

大人２人、

21cmの直径のピザにしました。

　

牛乳のミルク味のチーズと、

お肉（パンチェッタ）と、野菜（ドライトマト）

両方とも、

ベストマッチです！

　

　

【ドライトマト】

干してオイル漬けにしたあるので、

生のトマトより甘く、

野菜の甘さがモッツアレラと、

良く合いました。

　

【パンチェッタ】

程良い塩加減がモッツアレラと合い、

焼色がついて、

香りもよく、

モッツアレラの甘さと、

パンチェッタの塩気も、

美味でした。

※ブロックなので、７mm位の厚さに切ると存在感あります。

　 　 噛みごたえもあり、味わいが増しました。

　

　

　

◇◇◇パンチェッタとドライトマトのピザ◇◇◇（直径21cm）

　

【材料】

　

◆パンチャッタ･･････40ｇ（7mm角の拍子きり）

◆ドライトマト･･････適量

◆モッツアレラチーズ･･････110ｇ

◆パセリ･･････少々（微塵切り）

◆ピザ生地･･････1/2　

　

【ピザ生地】

◆強力粉･･････150ｇ

◆ドライイースト･･････小１弱

◆砂糖･･････5ｇ

◆塩･･････小1/2弱

◆ぬるま湯･･････90cc

◆オリーブオイル･･････小２

　

オリーブオイル以外をボールに入れて一塊になったら、オイルを入れて耳たぶの柔らかさになるまでこねあげます。一次発酵を1時間し、2等分にした１つを使います。

　

　

　

【作り方】


ピザ生地を伸ばし、

薄きりのモッツアレラをのせ、ドライトマト、パンチャッタを盛りつけ、

200度に温めたオーブンで10分位焼き、パセリを散らして出来上がりです。

　



　

◇◇◇モッツアレラとちりめんのピザ◇◇◇（直径21cm）

　

【材料】

◆モッツアレラチーズ･･････110ｇ

◆ちりめん･･････30ｇ

◆ピザ生地･･････1/2

　

【作り方】


ピザ生地を伸ばし、

薄きりのモッツアレラをのせ、200度に温めたオーブンで8分位焼き、

モッツアレラが溶けたら、オーブンから出して、ちりめんをかけ、

２分位焼いて、出来上がりです。


ちりめんは焦げやすいので、薄く焼色がつく位がベストです。