モッツァレラチーズ(たっぷり1kg業務用サイズ)

5.00 (21件のレシピ)

投稿者:S 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2017/06/12 23:40

 ミルキーで塩分控えめのモッツアレラと甘み豊かなドライトマト、上品な味の パンチャッタのピザを焼いてみました!!




スーパーのミックスチーズは塩味が濃い物が多く、

塩味の濃いピザが出来てしまいがち・・・・・。

 

塩味が柔らかいモッツアレラチーズを使って、

塩味よりも、

具材の美味しさを味わえるピザを焼いてみました。

 

モッツアレラの、

アツアツのとろ~り溶けた状態が、

一番美味しく、

大人2人、

21cmの直径のピザにしました。

 

牛乳のミルク味のチーズと、

お肉(パンチェッタ)と、野菜(ドライトマト)

両方とも、

ベストマッチです!

 

 

【ドライトマト】

干してオイル漬けにしたあるので、

生のトマトより甘く、

野菜の甘さがモッツアレラと、

良く合いました。

 

【パンチェッタ】

程良い塩加減がモッツアレラと合い、

焼色がついて、

香りもよく、

モッツアレラの甘さと、

パンチェッタの塩気も、

美味でした。

※ブロックなので、7mm位の厚さに切ると存在感あります。

    噛みごたえもあり、味わいが増しました。

 

 

 

◇◇◇パンチェッタとドライトマトのピザ◇◇◇(直径21cm)

 

【材料】

 

◆パンチャッタ・・・・・・40g(7mm角の拍子きり)

◆ドライトマト・・・・・・適量

◆モッツアレラチーズ・・・・・・110g

◆パセリ・・・・・・少々(微塵切り)

◆ピザ生地・・・・・・1/2 

 

【ピザ生地】

◆強力粉・・・・・・150g

◆ドライイースト・・・・・・小1弱

◆砂糖・・・・・・5g

◆塩・・・・・・小1/2弱

◆ぬるま湯・・・・・・90cc

◆オリーブオイル・・・・・・小2

 

オリーブオイル以外をボールに入れて一塊になったら、オイルを入れて耳たぶの柔らかさになるまでこねあげます。一次発酵を1時間し、2等分にした1つを使います。

 

 

 

【作り方】


ピザ生地を伸ばし、

薄きりのモッツアレラをのせ、ドライトマト、パンチャッタを盛りつけ、

200度に温めたオーブンで10分位焼き、パセリを散らして出来上がりです。

 



 

◇◇◇モッツアレラとちりめんのピザ◇◇◇(直径21cm)

 

【材料】

◆モッツアレラチーズ・・・・・・110g

◆ちりめん・・・・・・30g

◆ピザ生地・・・・・・1/2

 

【作り方】


ピザ生地を伸ばし、

薄きりのモッツアレラをのせ、200度に温めたオーブンで8分位焼き、

モッツアレラが溶けたら、オーブンから出して、ちりめんをかけ、

2分位焼いて、出来上がりです。


ちりめんは焦げやすいので、薄く焼色がつく位がベストです。

材料


厚みに切ると味わいが増すようです。


焼く前


焼き上がり


熱々を味わって!


チーズが溶けるまでやいて


焼き上がり


とろ~りモッツァレラとぱりっと焼けたちりめん

商品の評価:★★★★★
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