カテゴリー ■メモ帳 ■生ハム! 展示会 アンダルシア製品展示販売会に昨日出店、ハモンデトレベレスの評判など 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2009年4月22日 アンダルシア製品展示販売会に昨日出店、ハモンデトレベレスの評判など への2件のコメント 表参道にある青山ダイヤモンドホールで、アンダルシア州政府主催の展示会に出展させていただきました。出展しましたハモンデトレベレスも盛況に終わることが出来ました! 続きを読む “アンダルシア製品展示販売会に昨日出店、ハモンデトレベレスの評判など” タグ アンダルシア, イタリア, イタリアン, イベリコ豚, グラナダ, サンダニエーレ, シェリー酒, シャルドネ, スペイン, チーズ, テイスティング, トレベレス, トロ, ハム, ハモン, ハモンイベリコ, ハモンセラーノ, パルマ, ホール, ワイン, 地中海, 塩漬け, 天然塩, 海塩, 熟成, 生ハム, 美味い, 脂, 試食
カテゴリー ■チーズ(ナチュラルチーズ) 2009/04マドリッド、サロンデグルメその他 チーズ(スペイン産ケソ)をテイスティングする。 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2009年4月1日 チーズ(スペイン産ケソ)をテイスティングする。 へのコメントはまだありません スペインの代表的なチーズ、ケソデマンチェゴ、ケソでイベリコなど羊系の長期熟成型チーズを次々に試食をした。写真はマドリッドの知り合いが扱っているチーズ。薄くアウマード(スモーク)をかけてあるチーズもある。 続きを読む “チーズ(スペイン産ケソ)をテイスティングする。” タグ アウマード, スペイン, スモーク, チーズ, テイスティング, マドリッド, 熟成, 美味い, 試食
カテゴリー 2009/04マドリッド、サロンデグルメその他 グランレゼルバのビールを飲む 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2009年3月31日 グランレゼルバのビールを飲む へのコメントはまだありません ここはバルではなくサロンデグルメの会場。プレミアムのビールとも言うべき、グランレゼルバ!のビールを頂く。 続きを読む “グランレゼルバのビールを飲む” タグ コク, スペイン, バル, ビール, 美味い
カテゴリー 2009/03サラゴサ,バルセロナ,トレド マドリッドの最終日の食事と朝食 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2009年3月19日 マドリッドの最終日の食事と朝食 へのコメントはまだありません 最終日はやはりご飯!。パエージャ(パエリア)。要予約のお店はわりと美味しいかも知れない。このお店も予約をして1時間かかると言われたが30分ぐらいで出てきた。 続きを読む “マドリッドの最終日の食事と朝食” タグ オリーブオイル, サラミ, ソーセージ, チーズ, チョリソー, ニンニク, パエリア, ハム, ハモン, バラ, マドリッド, 揚げ, 朝食, 海塩, 生ハム, 美味い
カテゴリー 2009/03サラゴサ,バルセロナ,トレド バルセロナのコシネロ(料理人)に話題のレストラン 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2009年3月17日 バルセロナのコシネロ(料理人)に話題のレストラン へのコメントはまだありません 見た目は普通、中はちょっと狭く普通のレストランだが、食事は満足。これはピジョンのステーキ。フィレのステーキはひたすら優~しくほんのりと火が入っていて、骨付きモモはしっかりと焼いてアクセントになっていた。 続きを読む “バルセロナのコシネロ(料理人)に話題のレストラン” タグ キノコ, コク, ジューシー, ステーキ, ソース, ソテー, チーズ, ハム, ハモン, ハモンイベリコ, バル, バルセロナ, ピジョン, ブイヨン, フィレ, フォアグラ, モモ肉, ロース, ロースト, 仔牛, 刺身, 料理, 生ハム, 美味い, 肉, 風味, 香草, 骨付き
カテゴリー ■生ハム! FOODEX JAPAN(フーデックス・ジャパン) グルメミートワールド、フーデックスに出展中 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2009年3月3日 グルメミートワールド、フーデックスに出展中 へのコメントはまだありません Foodex Japan2009が幕張メッセで始まりました。上記はセッティングが終わって、開展前です。今回は、カサルバのベジョータをはじめ、セボ、ハモンセラーノアウマードフビレス社のハモンデトレベレスの展示試食です。 続きを読む “グルメミートワールド、フーデックスに出展中” タグ アウマード, イタリア, イタリアン, カサルバ, グルメミート, グルメミートワールド, スペイン, セボ, トレベレス, ハム, ハモン, ハモンセラーノ, ベジョータ, 原木, 熟成, 生ハム, 美味い, 脂, 試食
カテゴリー ■グルメミート試食日記 ■トレベレス・生ハム 生ベーコンのようで、それよりも上質なもの 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2008年11月18日 生ベーコンのようで、それよりも上質なもの へのコメントはまだありません 切り立てのところを、ほんのりと弱~く火を入れてみました。火を入れている最中に、白い脂が見事に透明に変わります。フォークも透けています。 続きを読む “生ベーコンのようで、それよりも上質なもの” タグ トレベレス, ハム, ハモン, パンチェッタ, ホットプレート, 熟成, 生ハム, 美味い, 脂, 芳香
カテゴリー ■イベリコ豚 ■グルメミート試食日記 試食をしてみたら究極のチャーシューだった。 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2008年9月11日 試食をしてみたら究極のチャーシューだった。 へのコメントはまだありません 究極のチャーシュー(煮豚)ともいうべきものがこれ。部位は肩ロースのネック側半分。会社のスタッフが運動会というので、どうせなら試食をしてみようということになった。 続きを読む “試食をしてみたら究極のチャーシューだった。” タグ イベリコ豚, ジューシー, ショウガ, ニンニク, ベジョータ, ロース, 美味い, 肉, 脂, 試食, 運動, 運動会, 醤油
カテゴリー 2008/07トレベレス,ブルゴス 帰りのエールフランスの機内食のメニューは鶏のフィレ肉を選んだ。 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2008年8月5日 帰りのエールフランスの機内食のメニューは鶏のフィレ肉を選んだ。 へのコメントはまだありません 帰りのエールフランスAF276便の機内食のメインは、鱈フィレのポーチ、スキャリオンヴィネグレットと、牛すき焼きと、鶏フィレのチョイスから、鶏フィレ肉のドライフルーツ詰めをチョイス。鶏フィレ肉にドライフルーツを詰め、オレンジ風味のジュで仕上げました。バター風味のズッキーニのソテー、ポテトグラタンとともにお召し上がり下さい。とある。 続きを読む “帰りのエールフランスの機内食のメニューは鶏のフィレ肉を選んだ。” タグ エールフランス, クリームソース, クレープ, サラダ, すき焼き, ソース, ソテー, タン, チーズ, テリーヌ, バター, パリ, フィレ, フォアグラ, フランス, ポテト, ワイン, 前菜, 味噌, 朝食, 美味い, 肉, 赤ワイン, 風味, 鴨
カテゴリー ■グルメミート試食日記 ■ブルゴスの生ハムメーカー・カサルバ 2008/07トレベレス,ブルゴス カサルバで食べたカンポデポジョ(放し飼い鶏)の卵とパンセタとチョリソーの料理 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2008年8月2日 カサルバで食べたカンポデポジョ(放し飼い鶏)の卵とパンセタとチョリソーの料理 へのコメントはまだありません カサルバで食べる卵はいつもながら美味い。放し飼いの鶏の卵だという。これにパンセタとチョリソーを7日間程熟成したものを合わせて試食をしてみた。 続きを読む “カサルバで食べたカンポデポジョ(放し飼い鶏)の卵とパンセタとチョリソーの料理” タグ エンブティード, オリーブオイル, カサルバ, サラミ, チョリソー, パンセタ, ホクホク, 冷凍, 放し飼い, 料理, 旨み, 炒め, 熟成, 美味い, 脂, 芋, 試食, 風味