ホロホロ鳥で作ったサルティンボッカ!生ハムとセージをのせて簡単に調理ができます!

【ソテーにおすすめ】ホロホロ鳥フィレ肉2枚入(フィレド・パンタード)

【ジビエを彷彿させる高貴な味わい!】
しっとりとした肉質とキジ肉に似た高貴な味わいのホロホロ鳥。ジビエの肉のようなしっかりした味わいに本場フランスではファンの多い肉です。コクがありジューシーなフィレ肉は、シンプルな味付けでも、濃厚ソースで合わせても美味しく味わえます。ホロホロ鳥のコク有り、クセなしの味わいを堪能してみてください!
4.09 (11件のレビュー)  

商品コード:PT1002F

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産地
フランス 
原材料
ホロホロ鳥 
賞味期限
 
規格
1パック=約300g以上 
販売メモ
鶏肉と同様にお使い下さい。解凍は氷水解凍などがおすすめです。  
生食焼く炒める ローストステーキ 鍋物煮込み揚げる
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フランス産のフィレ ド パンタード(ホロホロ鳥のフィレ肉)です。1パックに2枚入っております。
 


フランスのホロホロ鳥(パンタード)の生産は世界一で、鶏肉よりコクがあり、野性味ある(しかし上品)味わいがフレンチに良く合うことから、全土で生産され家庭でも普通に食べられる鳥肉です。 ホロホロ独自のコクもさることながら、非常にしっとりとした肉質や味わいは、それを活かした料理方法で調理することで、美味しく食べられると思います。

肉の繊維質は、特にフィレ肉は繊細なので、強く火を入れずに、弱火でソテーしたり、バターなどをまわしかける「アロゼ」などがおすすめです。しっとりとした焼き上がりのホロホロは、仔牛のステーキを彷彿させる高級な味わいです。 冒頭の写真のサルティンボッカは、生ハムを使って優しくソテーしますが、生ハムの味わいと塩分がホロホロに移り、相乗作用的に味わいを高めます。塩分が多く感じるパルマハムなども、このお料理に有効に使えると思います。 また、パンセタ・イベリコベジョータなどは、脂の足りなさを補ってくれて、コクも与えますから、こちらもおすすめです!

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
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