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【無添加のピュアな脂の旨み】パンセタ・イベリコベジョータJuviles(イベリコ豚の生ベーコン)


フビレス社が厳選した良質なイベリコ豚ベジョータのバラ肉を、海塩だけでジックリと熟成した皮付きの生ベーコン。イベリコ豚ベジョータの脂の甘みと旨みをたっぷり味わえます。酸化した黄色い脂の部分は取り除いてお召し上がりください。
 
パンセタ・イベリコベジョータをじっくりローストして前菜の一品に! じゅわーっと脂の甘みが口中に広がります。
ご家庭で使いやすいサイズ「パンセタ・イベリコベジョータ・ミニブロックJuviles」約200gの商品あります>>
【無添加のピュアな脂の旨み】パンセタ・イベリコベジョータJuviles(イベリコ豚の生ベーコン)

商品コード:SH8100C

在庫:常時在庫

平均 4,680円(税別)

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原産地
スペイン アルプハーラ地方  トレベレス村 
原材料
イベリコ豚ベジョータバラ肉、塩 
kg単価
[不定貫]100gあたり260円 
賞味期限
製造日より冷蔵2年 
規格
1パック 約1.8kg(約1.5~2.0kg) 
販売メモ
酸化した黄色い脂の部分は取り除いてお召し上がりください。生食でも火を入れてもお召し上がりいただけます。ベーコンの替わりにお料理にお使いください。 

スペインのアンダルシア地方、グラナダ県のシェラネバダ山脈の国立公園内に位置するフビレス社。大自然の中の生ハムの熟成に最適な環境で、6ヶ月間じっくり熟成させた生ベーコンです。このパンセタ・ベジョータは、高品質の豚バラを厳選して、生ハムと同じ製造方法で作られています。 イベリコ豚ベジョータはオレイン酸たっぷりの良質な脂が特徴です。シンプルに塩だけで熟成していますので、ストレートにイベリコ豚の旨味を味わえます。

パンセタ・イベリコベジョータの栄養(100g)

  • 熱量:492Kcal
  • 脂質:46g
    (内、飽和脂肪酸:18g)
  • たんぱく質:12g
  • 塩分:2g

イベリコ豚ベジョータのバラ肉で作りますので、脂の部分が80%以上、オレイン酸たっぷりの良質な脂です。

イベリコ豚ベジョータのバラ1枚を熟成、4分割した商品になります。

皮付きの生ベーコンですので、豚の毛が付いている場合があります。皮ごと取り除いてお召し上がりください。

イベリコ豚ベジョータのサラミの盛り合わせ。左から、コッパ・イベリコベジョータ、パンセタ・イベリコベジョータJuviles、ロモ・イベリコベジョータの商品になります。

パンセタ・イベリコベジョータ(フビレス)を人気の飲食店様にお使いいただきました
  • FERMINTXO 青木シェフ
    おいしい。イタリアのプロシュートのように薄く切って貝類の上に載せたい。今、地ハマグリを使っているので、合わせたい。定番だけど、海老に巻くのも最高。 イタリアのパンチェッタとは別物。こんなに上品でもまろやかでもない。
     
  • Le Clavier 有栖川 吉田店主
    フランスのホワイトアスパラガスを電子レンジでチンして、でもアスパラの固さは残したままで、熱いうちに巻いて脂をなじませて食べたら最高。
     
  • イレーネ 数井シェフ
    このおいしさは反則。これを煮込みに入れたらかなり良い味になりそう。細かく切ってニンニクとソテーして、ハマグリに絡めたい。脂なのに口の中で全然べたつかない。不思議。後を引くおいしさ。脂だけどおいしい。旨みがあって嫌な感じがない。

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商品コード:SH8100C

在庫:9枚

平均 4,680円(税別)

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