![]() | ミニターキームネ肉【ヘルシーミート】
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投稿者: 大阪府 TOMMY15様 ![]() 投稿日付:2020/12/27 15:50 | ||
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今年のクリスマスは、ターキーの胸肉を使って ○完全に解凍して、まな板の上で平らになる様包丁を入れる。 ○お好みきのこ類、今回は、マッシュルームスライス、舞茸、しめじミックスで、ココナッツオイルで炒め水分をとばす。軽く塩胡椒してパセリの微塵切りも加える。冷ます。 ○ターキー胸肉の上にきのこミックスを広げてロールする。崩れないように紐かけ。 ○ターキーの表面に軽く塩胡椒して、オリーブオイルもかけ、アルミホイルでしっかり包む。 ○オーブン120℃で2時間半加熱。中心が71℃以上になるまで。
○そのまま冷まして、一晩冷蔵庫で保存する。
○グルメソムリエさんの《黒トリュフ入り生ソーセージ》を解凍して、2本の中身を取り出して、パイ生地の上に広げる。 ○ターキーロールをのせて、ふちには塗り卵して、巻き上げる。両サイドもふさいで。 ○一旦、冷蔵庫に入れてパイ生地を冷やし落ち着かせる。
○オーブンにトレーも入れてから190℃に予熱。
ターキーロールのアルミホイルに残った焼き汁を鍋にとり、火にかけ、ノイリープラ、ストック、塩、胡椒で味付けしておく。 ![]() さすがのターキー、大きい胸肉 ![]() きのこミックスをしいてターキーを巻き上げる。 ![]() アルミホイルでしっかり包む。 ![]() ソーセージミートをパイ生地に広げてターキーロールを包む。 ![]() 焼き上がり ![]() 頂きます! | ||
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