イベリコ豚の中でも、放牧されドングリをたくさん食べて育った『ベジョータ』という肉質の、最高のものを使ったロースステーキです。デエサと呼ばれるドングリの森の中で、ドングリと香草や木の根など食べてすくすく育ったイベリコ豚のベジョータは、肉の味に深みが有り、脂にはオリーブオイルにも含まれている、植物精油のオレイン酸が豊富に含まれているのが特徴です。

ベジョータの脂身は甘く上品で、天然のミネラル豊富な塩と一緒に召し上がることで、シンプルに肉の旨味を味わうことが出来るセットです。 焼き方は、通常のロースステーキのように、ソテーして頂ければ美味しく召し上がれますが、ジューシーな肉汁を味わって頂きたいために、焼きすぎずに途中から余熱で中心まで火を通しながら調理下さい。しっとりとした肉の食感をお楽しみ頂けます。