≪PREDICADOR BLANCO 2013≫

「ケ・ボニート・カカレアバ」の弟分にあたる白ワインで、 フリーラン果汁だけで造られています。 リオハにもいよいよ、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランといった外来種が公式に導入される予定ですが、ベンハミンはあくまで土地固有種のビウラ、 マルバシア、ガルナッチャ・ブランカにこだわり続けます。

発酵&熟成に使用されるのは、ミディアムにじっくりローストされた100%フレンチオークの新樽のみ! オークの香りとフルーティなアロマを包有する、フレッシュで力強く同時にとてもエレガントな白ワインです。固有種ビウラの骨太さ、 パワー、爽やかさが「プレディカドール・ブランコ」のベース!甘みと香りそしてボディは、「マシソ」よりさらに際立ちます。

プレディカドール・ブランコ 2013/白(DOCaリオハ)【マリアージュに最高の白ワイン】

【幅広いマリアージュを可能にする最高の白ワイン】
オークの香りとフルーティなアロマとフレッシュ感を同時に持ち、エレガントそして力強くボディもしっかりしている白ワインです。兄貴分のケ・ボニート・カカレアバQué bonito cacareabaはコンタドールの白と呼ばれ、わが国でのスペインワイン祭りの白ワイン総選挙でも、ダントツ1位を獲得したワインの弟分のワインです!リオハの固有種のポテンシャルを最大限に引き出した凝縮した白ワインです。
4.67 (3件のレビュー)  

商品コード:WN030130

在庫:常時在庫

5,100円(税別)

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産地
スペイン リオハ BODEGA CONTADOR 
原材料
【品種】49%ビウラ、40%ガルナッチャ・ブランカ、11%マルバシア 
賞味期限
 
規格
スペインワイン 1本 750ml、瓶サイズ(高さ 32cm×底直径 7cm)、PH:3.20、アルコール度14.5%、生産本数9,900本 
販売メモ
ワインは「冷蔵便」のみのお届けとなります。同時に冷凍商品をご購入の際は別途送料がかかります。「冷蔵での同梱包」でよろしければコメント欄に【ワインと同梱希望】とご記入ください。ご注文確定時に送料を修正させて頂きます。★20歳未満のお客様への酒類販売は致しておりません。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 


ミシュランの星付きレストランで名高い、マドリッドの『カブキウエリントン』のシェフソムリエのシルビアが大好きなワインとして、自宅のセラーにもヴィンテージごとに沢山抱えているワインです♪

カブキウエリントンは和食系のレストランで、刺身や寿司などのメインの他にも、肉や生ハムを使った、あるいは合わせたモダンスパニッシュ系の料理との融合などでも有名なレストランです。 そのようなレストランで、実はプレディカドール・ブランコPredicador Blancoは最適なのですが、お店のレベルから言って兄貴分のケ・ボニート・カカレアバQué bonito cacareabaがオンリストされているのです。

非常に残念です。。。とまあ、それはそれで良いとしてなぜ?僕が冒頭にこのお話を書いたのか?と言いますと、兄貴分のケ・ボニート・カカレアバQué bonito cacareabaよりも、和食系にも寿司にも合うんですね♪ 現に、赤坂のフレンチレストランのオーナーたちとお客様達は、銀座にある老舗の寿司店に、プレディカドール・ブランコPredicador BlancoとコンタドールContadorを1本ずつ持参して楽しんでいるのです♪

もともとはフランスワイン系の方達がこのワインを持参して、高い銀座の老舗寿司店ののれんをくぐっているんだから驚きです。彼らが言うには「寿司屋さんに最高の白ワイン」とのことです。 白身系の魚を初め、ハモ、フグ、蟹、貝などのあらゆる魚貝類を初め、豚肉、鶏肉、ラム系の肉や、サラミ、生ハムに抜群の相性の良さを示すワインです。 とにかくプレディカドールPredlicadorの赤白2本あれば、おおよその食材や料理を楽しめるマリアージュには最高の1本だと思います♪

テイスティング 色:黄色。縁取りは黄金に輝いています。
香り:兄弟ワイン(ケ・ボニート・カカレアバ)と同じく、非常に洗練されたハーブ、野花、パティスリー等のノートがあり、フレッシュで複合性に富んでいます。
味:熟度、オーク、酸度のバランスがよく、また脂質の濃縮度も良好です。食事とともに味わうことを考え造られた、パワーのある白ワインです。
ぶどうの剪定 サン・ビセンテ・デ・ラ・ソンシエラと隣のブリオネスにある10の畑から収穫しました。 ベンディミア(ブドウの収穫)は2013年10月5日、6日です。1本のブドウ樹からの収穫量は1.5kgです。
ワインに合う料理
つまみ
生ハム全般・サラミ類、仔牛、鶏肉、イベリコ豚、七面鳥、ホロホロ鳥、ペルドロー、キジ、フォアグラテリーヌ、魚介のカルパッチョやマリネ,エスカルゴ、広東料理、チーズ全般
味わい 甘 1 2 3 4 5 辛 ライトボディ 1 2 3 4 5 フルボディ
何日間飲める? 開封後バキュバンなどで真空しながら1ヶ月程楽しめます。 ワイングラスの形状:大きめのボルドーグラス
醸造 樽タイプ: 100%フレンチオークの新樽(30%) 100%フレンチオークの1度使用した樽(70%)
発酵: 100%フレンチオークの新樽
圧搾: しない
清澄(オリ下げ処理): しない
樽熟: 8ヶ月
濾過: する
除梗: する
冷却安定化処理: しない
発酵 プレディカドール・ブランコ2013は、低温マセレーションを24時間行い、その後15~17度に温度管理された空間にて、フレンチオークの新樽にて発酵が行われました。フレンチオークの新樽(30%)と1回使用したフレンチオーク樽(70%)にて熟成させました。


エチケットの意味♪

映画『ペイルラーダー』の主人公、プレディカドール(スペイン語で訓戒者)がかぶっていた帽子。
悪をくじいていく姿に自らのミッションを重ねて表現をしています。





★20歳未満のお客様への酒類販売は致しておりません。
未成年者の飲酒は法律で禁止されています★

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商品コード:WN030130

在庫:33本

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
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