写真は、コッパ・イベリコベジョータ・ミニブロック2個分です。薄くスライスして、室温に馴染ませてからお召し上がりいただきますと香りも風味も倍増です。

コッパ・ベジョータ・ミニミニブロック約100g

【使い切りの約100g!お試しにもどうぞ!イベリコ豚の肩ロースの生ハムです】
コッパイベリコベジョータは肩ロースの生ハムで、赤身と脂のバランスが良く、ベジョータの脂の甘みと肉の旨味がジューシー感さえ感じる抜群のパフォーマンス。ぜひお試しいただきたい逸品です。

商品コード:SH8111F

在庫:常時在庫

平均 1,280円(税別)

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産地
スペイン  
原材料
イベリコ豚ベジョータ肩ロース、イベリコ豚ベジョータ天然腸、塩、パプリカ、ニンニク、胡椒、亜硝酸Na、硝酸K  
kg単価
[不定貫]100gあたり1,280円 
賞味期限
冷凍日より1年 
規格
1パック 約100g(80~120g) 
販売メモ
ケーシング(豚腸)を取り除いてお召し上がりください。 
生食

コッパ・イベリコベジョータは、イベリコ豚ベジョータ肩ロースの塊肉を塩漬けして熟成させた商品ですので、生ハムの位置づけになります。カサルバのコッパは、他社の商品にはない深い香りと味わいがあります。さすがはカサルバの商品と言える逸品に仕上がっています。この美味しさを多くのお客様に味わっていただきたく、約100gのミニブロックの商品ができました。お試しください。

コッパ・イベリコベジョータの塊を、約100gにカットしておりますので、盤の大きさにばらつきがあります。ご了承ください。

美味しいバケットを用意してください。バケットを軽く焼いて、薄くスライスしたコッパ・イベリコベジョータをのせます。バケットを焼いたオーブンに入れて余熱で温めてください。ベジョータの脂がとけて、まろやかな脂と赤身のコクが口の中で一体となり、絶妙な味わいです。

イベリコ豚ベジョータのサラミの盛り合わせ。左から、コッパ・イベリコベジョータ・ミニブロック、パンセタ・イベリコベジョータ・ミニブロック、ロモ・イベリコベジョータ・ミニブロック(赤身)、ロモ・イベリコベジョータ・ミニブロック(霜降り)の商品になります。

 


カサルバCasalba社のエンブティードス・腸詰め食肉製品の中でも極めつけとも言うべき「コッパ」です。カサルバに訪問し2、3度試食をして以来ずっと輸入をしたかったコッパです。

実はもっと早く輸入をしたかったのですが、価格が高くためらっていました。何でもイタリアの高級ディストロビューターが、カサルバの味に惚れ込み、是非コッパを作って欲しいとのリクエストに応えたんだとのこと。今ではミラノを初めローマの有名なミュシュラン星付きレストラン御用達のコッパになっています。

カサルバのボデガで出来る熟成品の味わいはカサルバマジックと呼ばれ「濃く深い味わい」が特徴ですが、セラーノなどはその典型的な生ハムで、こんな生ハムはスペイン中探しても何処にも無い!と言われる程で、このコッパも同じく、深い味わいのコクはイタリア製品では見かけないものになっています。

またイタリアのパルマで行われるチブスというイタリア産の食肉製品や腸詰め類の展示試食会で、十数社のコッパを全て試食をしていったのです。しかしながら残念なことに、特にコッパなどの肩ロースの生ハムには特別感が無かったのです。

と同時にカサルバのコッパがイタリア産のどのメーカーのコッパよりも美味しくそして別物のコッパだということがよくわかり輸入となりました。 イタリアン関係の方々にも是非とも賞味して頂きたいコッパです。

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ&ベーコン
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
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