オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付モモ(2本入)【フランス産の赤毛鶏】

5.00 (12件のレシピ)

投稿者:S 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2019/09/16 22:22

 フライパンで鍋照る焼きを作りました!


火を通せばいただける、プレジョーヌ骨付モモ肉。
 
・黄味を帯びた皮、
・黄色味がかった甘みある脂身、
・ほとんどが赤身のお肉の、
 
骨付きモモ肉は、
火を通せば、
いただけるお肉です。
 
焼き色を付けてソテー、
甘辛醤油で照り焼きすれば、
程よく味が染み込み、
 
黄味を帯びた皮色も、
更に艶やかになって、
 
皮は、
柔らかく、
お肉は、
程よい噛み応えがありました。
 
ソテーした時に焼き出てくる脂は、
香り良く、
長ねぎに美味しさを吸わせて、
付け合わせに、
フライパンの焼き汁醤油たれをからめて、
クのある照る焼きの汁になりました。
 
フランス産のプレジョーヌは、
醤油の味付けともマッチします!
 
スーパーの鶏肉より、
脂が軽く、
癖なく、
いただき易かったです!
 
プレゼント、ありがとうございました。
 
 
◇◇◇プレジョーヌ骨付モモ◇◇◇

◆プレジョーヌ骨付モモ・・・・・・2本
◆塩コショウ・・・・・・少々
◆醤油・・・・・・大3
◆みりん・・・・・・大2
◆日本酒・・・・・・大2
◆砂糖・・・・・・大2位
◆お湯・・・・・・大3
◆長ネギ(白いところ)・・・・・・2本
◆黄色パプリカ・・・・・・1個
◆大根の葉・・・・・・適量
 
 
【作り方】
 
1.解凍後、火のあたりをよくするため、骨のところに切り込みをいれお肉を開きます。
2.塩コショウし、温めたフライパンに皮を下にして中火で焼き色をつけて裏返し、長ネギを入れてとろっとなるまで、焼きます。
3.お肉と長ネギを取り出し、調味料とお湯、お肉を置いたお皿の焼き汁を入れ沸騰させお肉をもどし、
4.強火で煮詰め、照りが出てきたら、火を止めてお皿に炒めたパプリカなどと一緒に盛り付けます。

骨のところに切り目を入れて


焼き始め


裏返して


焼き出た脂はネギに吸わせて香ばしく!


強火で照りを出して


上品な鶏の旨さ!

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 3

100gあたり 250円
1個 約 1,250円(消費税100円)

4.75 (4件)

PL2001F


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