キュイスドカナール(ミュラー鴨骨付きモモ肉)ハンガリー産

5.00 (2件のレシピ)

投稿者:  鴨肉大好き様  [レシピ]
投稿日付:2020/01/26 22:56

鴨肉大好きです。

フォアグラ用の丸々太ったモモ肉は張りがあって、脂もむっちり。せっかくの骨付なので、骨からのお出汁も期待して、鴨ときのこの味噌仕立て鍋にしました。

 

材料2人前

・鴨肉(もも肉)  1本

・しいたけ  4個

・しめじ  1/2パック

・舞茸  1/2パック

・えのき 1/2パック

・なめこ  1パック

・深谷ねぎ  1本

・絹ごし豆腐  1丁

・こんにゃく  1枚

・お出汁  1L

・赤味噌  大さじ2杯

・米味噌  大さじ2杯

 

作り方

・材料を用意し、下ごしらえする

 1.鴨肉は骨ごとやや厚めにスライスします。

 2.他の材料も食べやすい大きさにカットします。

 3.深谷ねぎは厚めにスライスして、表面を炒めておきます。

 4.お出汁をとっておきます。

 

・鍋にする

 5.(お出汁が出るため)鴨肉から鍋に入れます。(灰汁も取ります)

 6.なめこ、炒めた深谷ねぎは最後に入れたほうが美味しくいただけます。

 7.最後にお味噌を溶いて食卓へ。

 

・出来上がり♪

 

こってりした鴨モモ肉。脂が多く、お鍋の表面を覆うほど!でも取り除かないで!スープと一緒にいただくと鴨旨味が口の中に広がりますよ!ちょっと肉質は硬めなので、柔らかお肉がお好みの方はお肉をお出汁でコトコト30分ぐらい煮込んでからお鍋にするとより柔らかにいただけます。

 

 


プリップリのモモ肉


たくさんのきのこと一緒に


味噌仕立て


美味しかったです

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 2

1kgあたり2,550円(税別)
1個 平均841円(税込908円)


CN1027F


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