イカスミペースト1袋（4g×4パック）《イカ墨パスタ、イカ墨パエリア、イカ墨リゾット、炊き込みご飯で美味》

常温

【材料2人分】

【準備】

• 2リットルのお湯を沸かしておく
• ニンニクはみじん切りにする
• アサリは砂出しをし、洗っておく（冷凍殻付きアサリが便利）
• イカは1センチの短冊に切っておく
• パセリはみじん切りにする

【作り方】

• フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でニンニクと唐辛子を炒める。
• アサリ、イカ等を入れて炒め合わせ、白ワインを加えて煮立ててアルコールを飛ばす。裏ごしトマト、イカ墨ペーストを加えてよく混ぜ合わせる。
• 生パスタを茹でる。沸騰したお湯の中に入れ優しくほぐして2分半～3分茹でる。（30秒～1分ほど早く茹で上げる）
  ※乾燥パスタの場合、袋に書いてある茹で時間より1分早めに上げて下さい。
• イカスミソースのフライパンに茹でたパスタと少量のゆで汁（50㏄くらい）を加えてよく混ぜ合わせ、塩で調味する。
• 皿に盛り、仕上げにボッタルガとパセリを振る。

☆イカスミのパエリア　簡単レシピ☆

【材料】 （2人前）

ニンニク1~2欠片、玉ねぎ1/2個、米1カップ、イカスミ1袋（4g×4P）、イカ1パイ、魚介のスープストック又はブイヨン300ml、オリーブオイル適量、塩適量

【レシピ】

1. ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする
2. パエリアパン、又はフライパンを温め、オリーブオイルをいれ、にんにくと玉ねぎ弱火で炒める
3. イカを加え炒める
4. 米を加え数分軽く炒める（米に吸わせる程度）
5. イカ墨を加えよくかき混ぜる
6. 魚介のスープストックを入れ、塩で味を調え蓋をして弱火で15分炊く
7. 火が入ったら3〜5分蒸らす（200℃のオーブンやグリルの強火で水分を飛ばしてもいい）
8. お好みでアリオリソースを添えて完成♪