弊社のおとなのソーセージ(濃厚チーズの生ソーセージ極辛スパイシー・ラム100%生ソーセージ)でも使用しています♪

天然羊腸(直径22-24mm/約4~6m×2本)ニュージーランド産【高品質な羊腸です】

【週末楽しみな自家製ソーセージ作り】
手作りソーセージ・腸詰め用の羊腸です。天然羊腸ですのでパリッとした食感が楽しめます。また輸入後に1本1本丁寧に確認をしている羊腸ですので塩出し後すぐお使いになれます。太さ等はごく一般的なサイズです。
3.50 (6件のレビュー)  

商品コード:BM1005C

在庫:常時在庫

880円(税別)

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産地
ニュージーランド 
原材料
羊腸(小腸)・塩 
賞味期限
製造より冷蔵1年 
規格
約4~6m×2本 直径22~24mm 詰められる肉の量の目安:1本あたり0.9~1.4kg 
販売メモ
流水、または水を替えながら1時間ほど塩抜きしてご使用下さい。 水道水を通しておくとパイプに上手く通せます。塩抜きした羊腸が残った際には多めの塩をまぶしてポリ袋に入れ、冷蔵庫で保管して下さい。   
生食
×

こちらの羊腸はハンクの状態で日本に輸入された後に、日本国内のメーカーでパイプに詰めて異物確認や穴あき等を確認したあとパイプから外して塩漬けされているものです。またこのメーカーの製品は弊社(株式会社グルメミートワールド)も常時使っていまして、メーカー担当者と商品の要望や改善点を話し合いながら、日々改善していった羊腸で製品毎のバラツキが少なく個体差が少ないケーシングになっております。 ※通常の羊腸よりも獣毛や異物は少なくなっておりますが、完全には取り切れないことがありますことを何卒ご了承下さいませ。

上記の写真は羊腸1本分を伸ばし、ほぐした状態です。
長さにバラつきがございます。 天然の腸のため、まれに薄いものや破れているものも混ざることがございますが、何卒ご了承下さいます様お願い申し上げます。通常のソーセージのサイズです。整形済みですので、塩出し後すぐお使いになれます。

 

手づくりソーセージの作り方

【材料】

  • ひき肉、又はたたいた肉・・・・・・1kg
  • 塩・・・・・・大さじ1.5
  • 砂糖・・・小さじ2
  • 卵白・・・1個分
  • 玉葱・・・・・・大1個(お好みでニンニク1かけ)
  • ハーブ・スパイス等をお好みで
  • ケーシング(羊腸、又は豚腸)
  • オリーブオイル(ソテー用)

【下準備】

  • 玉葱をすりおろします。
  • 羊腸を洗い、30分~1時間ほど水に漬けて塩抜きします。
    塩抜き後に水道水を通しておくと、パイプに通しやすくなります。

【作り方】

  • 肉と玉葱と卵白を冷蔵庫で1時間くらい冷やします。塩、砂糖、ハーブ、スパイス等を入れ、温度が上がらないよう手早くこねます。
  • こねた肉を絞り袋などに入れて羊腸に絞り出します。
    (空気が入らないように気をつけます。また、加熱したときに膨張しますのでゆるめに絞り出します。)

【召し上がり方】

  • 80℃のお湯で10分間ゆでます。
  • フライパンで転がしますと、パリッとなります。
  • マスタード、マッシュポテト、ザワークラフトなどを添えてお召し上がり下さい

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
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