ゲームヘンは鶏にありがちな脂の臭みがなく、鶏嫌いな私にも食べやすいお肉で、
鶏の皮はちょっと・・・、と言う方にも楽しめそうな食材です。
肉質も柔らかいのに弾力があり、変なクセがないので、色々なお料理に使えそうです。

サイズ的に、2人で1羽がちょうど良いので、
ローストチキンやサムゲタンが食べたいけれどチキン1羽は多すぎたり、
あまり材料費をかけずに2人分のディナーを豪華に演出したい時などにうってつけの食材ですね。

そうそう、せっかくの骨付き。
この骨は上質のブイヨンが取れますので、捨てずに活用！

普段使いできる価格なのに、一粒で2度おいしい、嬉しい食材ですね。


ローストゲームヘン　アジアンコールスロー添え
【材料】
　　ゲームヘン　　　　　　　１羽
　　しょうゆ　　　　　　　　60ml
　　オイスターソース　　　　大さじ 1
　　ニンニク　　　　　　　　１～２片
　　黒コショウ（挽きたて）　適量
　　バター　　　　　　　　　大さじ 1
　アジアンコールスロー用（作りやすい量）；
　　ニンジン　　　　　　　　1/3本
　　紫キャベツ　　　　　　　小1/2個
　　赤あるいは黄パプリカ　　1個　
　　　　 （もしくは赤ピーマン（小）1個＋黄ピーマン（小）1個）
　　玉ねぎ　　　　　　　　　小1個
　　ニンニク　　　　　　　　1片
　　しょうが　　　　　　　　2㎝
　　ごま油　　　　　　　　　小さじ 1
　　ナンプラー　　　　　　　小さじ1/4～1/2
　　ライム　　　　　　　　　1個
　　サラダ用葉物（数種類）　適量
　　塩・コショウ　　　　　　各適量　　　　　　

【作り方】
　　①　ニンニクは皮をむいて叩きつぶす。
　　　　ゲームヘンのお腹の中をきれいにし、
　　　　しょうゆ・オイスターソース・ニンニク・黒コショウを合わせたもので
　　　　10分程マリネする。

　　②　やや深さのあるベーキングトレーにゲームヘンを乗せてマリナードをすべてかけ、
　　　　アルミホイル等で全体を覆い、165℃に予熱したオーブン30分焼く。

　　③　トレーの覆いを外してゲームヘンにバターを乗せ、
　　　　175℃のオーブンでカバーなしで、
　　　　竹串を刺したときに出てくる汁が透明になるまで、さらに30分程焼く。
　　　　この間、時々トレーの中の汁をゲームヘンにかける。

　　④　アジアンコールスローを作る。
　　　　ニンニクとしょうがは皮をむいてみじん切りにする。
　　　　ライムは皮の緑色の部分だけをすりおろし、身から汁を絞る。
　　　　これらとごま油・ナンプラー・塩・胡椒を合わせ、ドレッシングとする。
　　　　葉物以外の野菜を千切りもしくはグレーターでおろす。
　　　　すべての野菜類とドレッシングを和える。