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ゲームヘン(ひな丸鶏)《2羽》【上品な旨味たっぷりの小さな丸鶏】

5.00 (15件のレシピ)

投稿者:G 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2017/10/16 17:45

 鶏丸一羽を使い、白菜のクリーム煮を作ってみました!!


めっきり秋らしくなり、
白菜の美味しい季節になりました。:D
 
冷え込む夜には、
      温ったかい煮物をとって
      温まってます。
一皿で、
肉、野菜、乳製品がとれます。
 
味付けは、
      エバミルクホタテ貝柱を使って、
 
      あっさりと仕上げて(脂肪分は)、
      旨みは濃厚な、
      鶏と白菜のクリーム煮になりました。
 
煮込む事で、
  • 骨からの美味しい出汁が出て、
  • 肉離れもよく、
  • 市販のスープの素では出せない味が楽しめます!
 
丸一羽使い
      むね肉やもも肉、手羽と、各部位の味が味わえます!
      鶏独特の臭みなく、香辛料は控えめでやさしい味つけでいただけます!
 
 
切り分けも、
      包丁または、キッチンバサミで、
      簡単に切り分けができ、
      関節のところをねじって、
      刃を入れると楽です。
 
1羽500gの雛ですが、
  • 肉付きが良く、
  • 皮が薄くほとんど脂肪分がなく、
  • お肉に味があります。
 
◇◇◇ゲームヘンと白菜のクリーム煮◇◇◇
 
【材料】
 
◆ゲームヘン・・・・・・1羽
◆塩・・・・・・小2
◆胡椒・・・・・・少々
◆ホタテ貝柱・・・・・・4粒(1/4Cのぬるま湯で戻して、ほぐします)
◆エバミルク・・・・・・1缶
◆牛乳・・・・・・エバミルクの1缶分
◆しめじ・・・・・・1/2袋
◆白菜・・・・・・4~5枚
◆オリーブオイル・・・・・・大1
◆生姜・・・・・・1かけ
◆片栗粉・・・・・・大1+水大1
 
【作り方】
  1. ゲームヘンを切り分けて塩胡椒をします。
  2. 鍋にスライスした生姜、オリーブオイルを入れて中火にかけ、生姜がきつね色になるまで火にかけて取り出し、生姜の香りを油に移し、
  3. 皮を下にして、お肉を入れて、軽いきつね色になるまで、焼きます。
  4. お水4Cと戻したホタテ貝柱を加え、強火にし、沸騰したら弱火にして灰汁をとり、蓋をして20分煮ます。
  5. エバミルクと牛乳と白菜の茎部分としめじを加えて中火にし、火が通ったら、水溶き片栗粉を入れ、白菜の葉の部分を入れ火を止め余熱で火を通して出来上がりです。

材料


簡単に切り分けられます!


軽く焼き色をつけて


ホタテの風味のクリーム煮


温まります!

商品の評価:★★★★★
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