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【唐揚げ・ローストチキン・参鶏湯に!】ゲームヘンひな丸鶏(BBQにもおすすめ)

4.50 (120件のレビュー)

 
投稿者:B 兵庫県 Tommy15様  [レシピ]
投稿日付:2017/11/26 17:23

煮ても、焼いても、ローストしても扱い安く満足な素材No.1‼️

今回もローストして頂きました。

小ぶりなので、丸ごとでもローストしやすいですが、今日はランチなので一人半羽で。

骨も柔らかいので、簡単に調理用ハサミで半割りにできます。

ザクッと大雑把にむね肉側、背骨側中心にハサミを入れれば大丈夫。

ロースト時間も30分くらいで、短時間で出来上がります。

庭の取れたてライムでさわやかなバターソースを作って合わせてみました。

✴️ 材料、作り方

ゲームヘン  3羽 2晩前から冷蔵庫で解凍する

ニンニク   2片 半割してつぶす

ローズマリー 1本

オリーブ油、塩、胡椒

 

ローストする1時間前に冷蔵庫から出して室温に戻す。

さっと水で洗う。 

ペーパータオルで水分を良く拭き取る。

ハサミで半割りにする。

オーブントレイに並べ、ニンニク、オリーブ油、塩、胡椒をまぶす。

ローズマリーは、軽く香りが付くように、トレイの真ん中におく。

オーブン、210℃で20分、230℃で7、8分ローストする。

 

✴️ローストしてる間にソースを作る。

ライム  2個 搾る

砂糖   ひとつまみ  

塩    小さじ 1/4

耐熱器に入れて、レンジで30秒くらい温める。

バター好みの量を器に入れて泡立て器で混ぜる。

頂く前に、ローストの焼き汁を加え、必要ならレンジで温める。

 

✴️盛り付け

ローストしたゲームヘンをお皿に置き、温めたソースをかける。

ライムの皮のすりおろしを、ふりかける。

ライムのスライスを飾っても。

 

 

さわやかなライムの香りと酸味が、バターのコクと混ざり、ゲームヘンの小さいながらも、

しっかりとした旨味と一体になり、なんとまあ美味しいロースト!に仕上がりました。

 

いつでも裏切らない美味しさです。


まずは出来上がりから


焼く前に水分を拭き取って


ライムの搾り汁を温めバターを加えて

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 2

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このレビューが含まれるカテゴリー「ソースを使った料理」のレビュー一覧 
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B神奈川県在住のduck
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投稿日:2017/02/19 文字数:581 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
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G東京都在住のshiki
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投稿日:2016/05/24 文字数:1658 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
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