ゲームヘン(プチ丸鶏・ひな鶏)【煮ても焼いてもジューシーで柔らか!】5.00 (53件のレシピ) |
投稿者: 兵庫県 TOMMY15様 投稿日付:2011/10/10 20:21 | ||
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小さくても満足度は特大!我が家の定番、ローストチキンで頂きました。
メニューに困ったときは、ロースト・チキン! 今日は、ゲームヘンで作りました。
小さいながらも、流石の地鶏。感激ものでした
<材料・作り方> ゲームヘンは解凍し、室温にもどしておく。 さっと、水で洗って、ペーパータオルで水分をしっかり取り除く。 はさみで、真ん中から2つに切り分ける。 普段の夕食なら、1人分が片身で丁度良い大きさ。 塩、胡椒、ローズマリー、にんにく、オリーヴオイルをまぶして、 オーヴン200℃で、23分加熱。 今日は、近頃はまっている、干し野菜、干し長芋も一緒にローストして、付け合せにしました。
骨付なのに、焼き時間が23分で出来上がり!
皮は、パリッと、そして、何と言っても、胸肉のしっとり加減。素晴らしく美味しいです
しかも、一人ずつ、胸肉とモモ肉の両方を楽しめます。旨味もしっかり。
残った片身は、茹で鶏に。 鍋にひたひたの水、酒、塩少々、粒胡椒、ベイリーフ、にんにくを加えて沸かし、 片身を入れる。もう一度沸騰したら、灰汁を取り、弱火で、15分くらい煮る。 そのまま蓋をして、冷ます。 身はしっとり、美味しいスープが取れます。 これは、明日のお楽しみに。何を作りましょうか。
これは、またまたリピート商品のリスト入り決定です | ||
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