《売り切り!6/30期限》乳飲み仔牛のロース芯(アイオブロイン【極めが細かいロースの肉】5.00 (4件のレシピ) |
投稿者: 神奈川県 duck様 投稿日付:2017/12/31 18:10 | ||
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あっさりと、きめ細かい肉質のボビー仔牛のクリーム煮を作りました!!
仕上げの卵黄→羊ミルクチーズに変えて、
“ミルク風味たっぷりのクリーム煮”に
なりました。
塩気が穏やかな羊チーズは、
生クリームにプラス!
調味料としても使えます!
煮込まなくても、
柔らかい仔牛肉は、
短時間に豪華~! な、
一品になり、
一滴の水も使わず、
脂肪分47%の生クリームに、
ミルク風味のチーズを加えて、
ミルク風味?のお肉を煮込んで、
濃厚なクリーム煮込みになりました。
付け合わせの茹でたジャガイモに、
ソースを絡めていただき、
ソースを余しなくいただきました。
あっさりとした赤身のお肉は、
以外にも食べる量が多く、
食が進みます。
また、
牛肉独特の香りがなく、
食べやすいと思います。
※ステーキにするときは、表面の甘皮を取り除きますが、
煮込むと甘皮がゼラチン質になり、美味しくいただけます。
◇◇◇仔牛の羊チーズクリーム煮◇◇◇
【材料】
◆ボビー仔牛アイオブロイン・・・・・・500g
◆塩・・・・・・小2強
◆コショウ・・・・・・少々
◆バター・・・・・・大2
◆ブラウンマッシュルーム・・・・・・1パック
◆脂肪分47%生クリーム・・・・・・200cc
◆羊ミルクチーズ(おろして)・・・・・・30g
◆茹でたじゃがいもとパセリ・・・・・・適量
オニオンの水分で蒸し焼き
◆オニオンペコロス・・・・・・1袋
◆オリーブオイル・・・・・・小1
ストウブの鍋にオリーブオイルとオニオンペコロスを入れて弱火にかけ、オニオンの水分で蒸し焼きにして、甘みを出します。
【作り方】
多めのバターでソテー 炒め合わせて 生クリームを投入! 調味料として、羊チーズ投入! 濃厚なソースとよく合う仔牛ロース! 出来上がり! | ||
商品の評価:★★★★★ | ||
いいねの数 47 | ||
1kgあたり6,291円→3,999円
1個 平均6,291円→平均3,999円 3.50 (7件) |
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