横浜もこの冬一番の寒さになり みぞれ が降りました。買い物に行くのは止めて『家にある材料で温まる食べ物を作ろう!!』と思い、「マトンとひよこ豆の煮込み」を急遽作りました。

　お肉と豆のたんぱく質にプラスして、チリパウダー、コリアンダー、ガダムマサラと香辛料を使い、より暖かくなる一品にしました。

　お肉は流水で解凍し、お豆はお湯を入れた水筒の中でスピーディに下準備して時間短縮です。

　向かって右側がネック部分と左側がスネ部分です。（計430ｇ）コメント通り、脂肪がついてないので、さっぱりとした煮込みになりました。

◇◇◇特選MFマトンとひよこ豆の煮込み◇◇◇

【材料】

◆特選MFマトン煮込み用･･････1袋
◆ひよこ豆（乾物）･･････１C＋お湯３C
◆玉葱･･････中１個
◆にんにく･･････２片
◆トマト水煮缶･･････１缶
◆500万年前の塩･･････大１弱
◆コショウ･･････少々
◆チキンコンソメ･･････大２
◆チリパウダー･･････小１
◆コリアンダー･･････少々
◆ガダムマサラ･･････小１
◆パセリ･･････適量
◆オリーブオイル･･････大２

【作り方】

1.お肉（スネ３、ネック５）を切り、500万年前の塩とコショウで下味をつけ、小麦粉（分量外）をまぶし、余分な粉をはたいておきます。
2.中火であたためた圧力鍋にオリーブオイルを入れ、お肉がきつね色になるまで焼き、取り出します。（写真下）
3.薄くスライスした玉葱、にんにくをきつね色になるまで炒め、チキンコンソメ、トマト缶、もどしたお豆とお湯を入れ強火にして沸騰させ、あくをとります。
4.蓋をして圧力がかかったら１０分圧力をかけ自然放置してさまします。
5.弱火にかけ、チリパウダー、コリアンダー、ガダムマサラで味を整え,器にもって刻んだパセリを飾り、出来上がりです。

◎脂分がほとんどないお肉部分のマトンと発汗作用のある香辛料は美容食には良い組合せかもしれませんね。
◎１袋400ｇ位と手軽に煮込み料理ができる分量かと思います。