寒くなり、根菜類が美味しい季節になりました。

仔牛のすね肉に、

仔牛すね肉は、
軽く煮込めば、
柔らかく、

きめ細かい肉質と、
あっさりとした味わいは、
クリーム系とマッチします！

煮て出てきた上品な出汁を、
聖護院大根に含ませて煮込み、
生クリームとチーズでミルク味をUP↑ました。

1. 鍋にバターを溶かし、半分に切り塩胡椒したすね肉を炒め、
2. お肉の色が変わったら、水700cc、ローリエを入れて、強火にし、灰汁を取り、コンソメ顆粒を入れて中火で10分ほど煮込み、
3. くし切りにした聖護院大根を入れ、煮立ったら、蓋をして火を止め、余熱で火を通します。
4. 生クリームにすりおろしたチーズを混ぜて加え、チーズが溶けたら、火を止め、茹でた大根の葉を加えて出来上がりです。
5. 　

軽くライトなシチューなので、再度作りました。500ｇのお肉を使っても、さっぱりとしているので、

量を食べてしまいました。