 | ケ・ボニート・カカレアバ2015 ヴィンテージ／白（DOCaリオハ）【コンタドールの白と呼ばれてます！】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2016/08/31 18:48 | ||
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ワイン勉強会、最終日の締めくくりは“ケ・ボニート・カカレアバ！”  イベリコベジョータにとっても合いました!!
最初は、
 キャビア(魚介類)と一緒に、
低い温度のカカレアバをいただきます。
果実の香りがほのかにして、
キャビアのこってりした味を、
きりっと、
まとめあげたようです。
ハモンセラーノ(スモーク)(皿中央)
ほのかなスモークの香りを、
メロンに巻きつけ、
ハムの塩気が、
メロンを更に甘く感じました。
メロンの加糖の甘さに、
ワインの果実味マッチします！
イベリコベジョータ(44ヶ月)
常温に戻し、
香り豊かなベジョータのハム。
カカレアバの蜂蜜？のような甘い香りが、
ハムの味わいを広げるようです。
羊チーズ(３ヶ月)
ミルクの香りのチーズは、
まろやかに？
甘く？
感じました。
イベリコベジョータの焼き豚
甘く焼けた醤油の香りが、
ベジョータの濃厚な味わいを深め、
カカレアバと一緒にいただけば、
まろやかに口の中で溶けていくようです。
ワインの温度も徐々に上がり、
果実の香りや蜂蜜の甘い香りもしてきて、
ワインの甘さも感じてきました。
両者お互いに、
香り、味わいの方向性が、
一緒で、
 ボリュームあるお肉に、
ボリュームあるお酒は、
マッチしてました。
一流レストランのフルコースにも、
“1本で対応できるワイン”でした。
HPのコメント通り、
豊富な果実味でボリュームがあり、リッチでエレガントでした。
  グルメさんの食材で豪華なパーティ！  キャビア  左から、イベリコベジョータ44ヶ月、ハモンセラーノアウマード、羊チーズ  肩ロース（ベジョータ）とカカレアバ！  カカレアバで乾杯！！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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