羊肉ミンチ(マトン挽肉300g)【本格料理には欠かせません!】4.62 (13件のレシピ) |
投稿者: 神奈川県 duck様 投稿日付:2017/11/13 22:58 | ||
---|---|---|
独特の芳香があるパクチーと羊ひき肉で水餃子を作りました!!
加熱しても爽快な香り漂うパクチーは、
香辛料との相性が良い羊ひき肉を、
一段と「お肉~!」の味わいを、
ひきたてました。
豚肉とパクチーの餃子より、
さっぱりといただけ、
エスニック感を強く感じ、
途中、
羊チーズがあったのを思い出し、
羊チーズ水餃子も作り、
チーズと相性がよい、
バルサミコ酢をかけて、
お酒も、
ビール→赤ワインにして、
エスニック料理ならぬ、
無国籍料理になってしまいました。
グルメさんの羊ひき肉は、
穏やかな羊の香りと、
大部分の赤身と少量の脂、
肉の味わいは濃く、
さっぱりとしたひき肉で、
多めにいただいて、
ガッツリ食べました。
酸味がある甘めのソースがおすすめです!!
バルサミコ酢が一番、
お肉の味が濃厚に感じられました。
思い立った時、
薄目の板状のお肉は、
解凍が速くできるのも、
魅力の1つ。
そして、
300g450円(税抜き)という価格も、
主婦には有難い。
スーパーでは売ってない、
羊のひき肉で作る餃子は、
煮ても焼いても、
家で作らないといただけませんが、
市販の皮を使っても、
十分満足いく味に仕上がりました。
沸騰したお湯の中に入れて、
浮いてきたら、
6分後には茹で上がって、
酸味が効いたタレでいただけば、
体が温まります。
◇◇◇羊のパクチー水餃子◇◇◇
【材料】
◆羊ひき肉・・・・・・300g
◆塩・・・・・・小1/2
◆胡椒・・・・・・少々
◆日本酒・・・・・・大1
◆オイスターソース・・・・・・小1
◆砂糖・・・・・・小1/3
◆パクチー・・・・・・1袋
◆羊チーズ・・・・・・適量
◆片栗粉・・・・・・大1
◆餃子の皮・・・・・・20枚
【作り方】
(羊チーズ入りも同様に)
材料 赤身のお肉とパクチー 羊チーズは多めに入れるとgod~! 沸騰したお湯で茹でて スイートチリソースをかけて 涼拌ソースをかけて 羊チーズが程よく溶けて!! | ||
商品の評価:★★★★★ | ||
いいねの数 48 | ||