かも南蛮が食べたくなり、グルメミートさんから一度カモ肉を注文しようと考えていた時、

冷凍庫で羊のヒレの残りを発見。

羊南蛮、、大丈夫かな？いや、やってみよう！という事で、、。

羊南蛮そば。

作り方

自然解凍した特選羊肉のヒレを厚さ1ｃｍ位に切り分けて軽く塩コショウして

荒く切った拍子木切りのネギと一緒に油をひかずに炒めます。あまり火を通しすぎないように炒めたら、

そのまま余熱でおいておきます。

大根おろしを作り（少し粗目がお勧め！）お気に入りの生そばをゆでて、

水でしめたらざるに盛りつけます。生わさびが入手できればわさびを擦り（勿論チューブでもＯＫ）

を添えて羊肉とすべて盛り付けて、そばつゆ（市販）を添えて完成！

感想

お肉とネギの上に大根おろしとわさびを少し乗せて、そばつゆにつけて食べたら美味しい！

肉質が圧倒的に柔らかいのとネギの焦げた香りが良く合います。

わさびも大根おろしも正解！ただし、、その後そばを食べたら、、。

正直に言います。そばには、あまり合いませんでした（笑）

やはり先人の知恵というか、カモが合うようにできているのですね。

ただし、羊のヒレとネギを炒めて大根おろしとわさびを乗せてそばつゆに浸して食べるのは

本当に美味しかったです。

肉質がさっぱりしていて、柔らかいので、和風のおろしやわさびとの相性が良いのでしょうね。

こうなると次はゴマだれにつけようか、薬味をごま、紫蘇，茗荷などはとまたアイディアが膨らみます。

皆さんはそば抜きで、ぜひ和風の一品としてお試しくださいませ（笑）