今年もりんごの季節になりましたね。グルメさんのレシピ.COMを参考に、 『カレー味のフォアグラとリンゴのパイ』 を作りました!!

　果物のパイにフォアグラ？　と、以外かもしれませんが、ほんのり甘いリンゴのパイに塩味のフォアグラはいい感じに前回できましたので、カレー粉をプラスαしてみました。

　カレー粉はフォアグラとも、リンゴとも相性が良いので試してみたら正解でした。 かすかなカレー味のフォアグラ に ちょっぴり甘いリンゴ 、 発酵バターの香りのする熱々パイ 、良～く冷えたスパークリングワインで乾杯しました。（食後にいただくケーキ類系ではなく、お酒のおつまみの方寄りかな？）

　パイは焼き立てをいただくのが一番おいしいですね！　ふっくらサクサクに仕上がりました。

　今回も冷凍パイシートを使ってのお手軽料理です。（←生地は伸ばさずそのままの状態を切り込みを入れて具（フォアグラと煮リンゴ　）をトッピングして形成して焼きました）

◇◇◇カレー風味のフォアグラとリンゴのパイ◇◇◇

【材料】

◆鴨フォアグラカット（50g×2枚）･･････１つ
◆500万年前の塩･･････少々
◆冷凍パイシート･･････４枚
◆リンゴ･･････1個
◆グラニュー糖･･････80ｇ
◆カレー粉･･････
◆艶出し用牛乳･･････少々

【作り方】

1.リンゴ１個は32枚の薄いくし切りにし、グラニュー糖をまぶし、大１の水を加えリンゴの水分が出るように弱火で煮て、水分がでてきましたら中火で柔らかくなるまで火を通します。
2.フォアグラ２枚は横２枚にスライスし（4枚分出来ます）、500万年前の塩を振りカレー粉は茶漉しを使って均一に振ります。
3.中火のフライパンで表面を焼き、氷の上にアルミホイル敷いた上で冷やし、４等分します。
4.パイシートを解凍し、切り目をいれ、1.のリンゴ（リンゴがはみだしますので端は落とします）と3.のフォアグラをのせ、端を中央に集め小麦粉を振り継ぎ目を押さえて留めます。上からリンゴの端切れをのせ、牛乳を塗ります。(写真下）
5.200度のオーブンで17分位焼いて出来上がりです。

◎フォアグラはオーブンで焼くと小さくなりますが、出た脂がパイに染み込んですごくおいしかったです。