外モモと内モモが合わさっているのが特徴です。肉の間に霜降りが入りやすくカットすることで非常にきれいな断面になります。肉のコクと脂の旨みと甘みのバランスも良い、後ろ足で最高級の部位です。

《在庫限り》48ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ生ハム(ミニ原木・マサ)カサルバ【イベリコ生ハムの最高部位です】

【星付レストラン御用達ブランドCASALBAのイベリコハム】ミニ原木の中でも最高級の部位「マサ」。どんぐり豚・ベジョータならではの濃い味わいとコクを味わい下さい。スペインやフランス・イタリアの星付レストランで指示されているCASALBAブランドのハモンイベリコベジョータです。

商品コード:SH8022C

在庫:完売しました。

平均 15,950円(税別)

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産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
ハモン・デ・セルド・イベリコ・デ・ベジョータ(イベリコ豚ベジョータのモモ肉)・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
kg単価
[不定貫]100gあたり2,900円 
賞味期限
パッケージに記載 
規格
1個 約550g(400~700g) 
販売メモ
解凍後は冷蔵で保存ください 
生食

カサルバの生ハムは、デエサ(どんぐりの森)に放牧されているものの中から厳選したイベリコ豚を使っています。放牧をすることでどんぐり以外の香草を穀物と一緒にとることによって、より味わいの深いものになり、放牧(モンタネーラ)により適度な運動をすることによって他のベジョータよりも霜降りになり上質な肉になるのが特徴です。

 
マサは外モモと内モモが合わさっているのが特徴です。肉の間に霜降りが入りやすくカットすることで非常にきれいな断面になります。肉のコクと脂の旨みと甘みのバランスも良い、後ろ足で最高級の部位です。

 


 

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
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日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ&ベーコン
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
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2019年09月
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