マトンスジ【ブイヨン取り用のスジ肉】

煮込み用のブイヨンはもちろん、カレー、羊肉鍋のスープ、シチューなどにお使い下さい。煮込み用のソースなどの材料にもお使い頂けます。肉用種のすじ肉で希少につき品切れの際にはご了承下さい。
4.38 (8件のレビュー)  

商品コード:MT1005F

在庫:常時在庫

販売価格  648円(税込)

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産地
ニュージーランド 
原材料
羊肉筋 
賞味期限
製造より冷凍1年半 
規格
1パック=500g入り 
販売メモ
筋膜とすじ肉を合わせた商品です。解凍後はなるべく早く(2,3日中)お使い下さい。使い切りがおすすめです。 
生食煮込み
×

500g入りの羊肉スジですので、ご家庭でも使いやすいボリュームです。

マトンのスジ肉や筋膜ですが、あまり出来ません。豚のスジ肉が無いように小さな個体ですので出来る数量がごくわずかです。すみません。 スジ肉はニュージーランド産のマトンを枝肉で仕入れ解体し、自社でスジを取っております。その為に限定品になることをご了承下さい。

マトンスジの調理の仕方や食べ方は様々、香味野菜などとじっくりと煮込んでの「マトンカレー」、牛すじのかわりにマトンスジを使っての「マトンスジ煮込み」、 ラム肉のトマトソース煮込み用のブイヨン、アイリッシュシチュー用のブイヨンなど、様々なお料理のレシピに応用できる素材です。マトンガラと合わせることで、濃厚なソースも出来ます。
※煮込みなどで食べる場合には、煮上がった後に半日程度冷やして、浮き上がった脂を取り除いて再度温めることで、脂っぽくない煮込みになります。

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
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