30ヶ月の長期熟成ハモンセラーノ・ピエルナです。このピエルナにはマサの一部も含まれますので少々大きめの重量になります。皮は付いておりません。
30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・ピエルナ/ハバキ)カサルバ
【スペインの食通の間で一番美味しいと言われる部位です】
ピエルナは良く運動している部位で筋繊維が張っておりある程度歯ごたえがありますが、その分ゼラチン質が多く上品な風味と濃い味わいで食通のファンがついている部位と言われています。薄くスライス後に常温に戻すことで風味良く美味しく頂けます。ハモンセラーノの味には定評あるカサルバの長期熟成ハモンセラーノのピエルナになります。
商品コード:SH8065C
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- 産地
- スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス カサルバ社
- 原材料
- ハモン・デ・セルド・ブランコ(白豚のモモ肉)・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
- 単価
1kgあたり9,288円(税込)
- 賞味期限
- パッケージに記載
- 規格
- 1パック 約850g(800~900)(ピエルナ)皮無し
- 販売メモ
- ※マサの部位も少し含めて大き目にカットした今回のピエルナはお買い得です。真空冷凍にしております。解凍後、薄くスライス後、常温に馴染ませてお召し上がりください。開封後は冷蔵庫で保存ください。開封後は風味が落ちてきますので早めのお召上がりをおすすめいたします。保存中変色した部分は加熱料理にお使いください。
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