44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ生ハム（ミニ原木・ピエルナ）トレベレス産【生ハムのプロが好む部位です！】

◆スタッフの試食感想♪

• 他の部位に比べて歯ごたえが少々あるけど、肉の強い味わいとコクの強さを感じる部位。薄～くスライスをして食べると美味です。 【ぐるたむ】
  
  
• 適度な噛みごこちのゼラチン質を含んだ食感と控えめな塩分で、後を引く美味しさですね。ベジョータ特有の香ばしい肉の旨みが凝縮されているような気がします。 【はみんぐ】
  
  
• ゼラチン質の多いピエルナは噛み締める程に旨味があふれてくる。小さな角切りにピックを刺しておつまみに最高だし、ワインの他、ウイスキーやバーボンにも合う。 【伊藤】
  
  
• もっと硬く、味も薄い印象がありました。しかし、食べてみるとバランスも良くイベリコ豚なので味わい深いです。スペインのプロの間で一番美味しいという部位なのが私にも少し分かる気がしました。 【百目鬼】
  
  
• スネの部分だけあって、塩分はまろやかで少なめ。でも味は濃い。スジっぽい部分もあるが、これはこれで味わい深い。スネだけでも、端と端では塩分も味の濃さも違ってくる。私的には、よりスネに近い端の部分が好みです。 【高橋】