【数量限定！旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】マグレカナール（ミュラー鴨ロース）ハンガリー産
【おひとり様5パックまでのご注文でお願い申し上げます】フォアグラを獲るために飼育されたミュラー鴨のフィレ肉です。通常の鴨よりも長期間しっかりと育てますので、他の鴨肉と比べて脂肪分が多く良質で、濃厚な味わいです。
商品コード：CN1010F
在庫：常時在庫
平均 1,188円(税別)
(購入制限:5)
- 産地
- ハンガリー
- 原材料
- ミュラー鴨 ムネ肉
- kg単価
![[不定貫]](img/huteikan.gif)
100gあたり360円 - 賞味期限
- 製造より冷凍1年
- 規格
- 1パック 約330g（300～360g）
- 販売メモ
- 氷水解凍がおすすめです。解凍後は少なくとも数時間休ませて調理下さい。皮に羽が残っていることがありますので、毛抜き処理後、料理にお使いください。
| 生食 | 焼く炒める | ロースト | ステーキ |
|---|---|---|---|
| × | ○ | ◎ | ◎ |
フォアグラを獲るために育てられたマグレカナールは重量感があり、良質な脂がのっています。ハンガリー産のマグレカナールは、フランス産のものに比べてお求めやすい価格です。
◆マグレカナールの焼き方
マグレカナールは、完全に解凍してから、必ず室温に戻してください。冷蔵庫から出したばかりのお肉をすぐに焼くと、お肉にストレスがかかってしまい、うまく焼けません。フライパンを低温で火にかけて、皮目を下に焼き始めます。脂がジワ～ッと出てきますので、その脂をスプーンでかけながら上面（赤身）を加熱していきます。
焼きあがったらアルミホイルで包んで、お肉を休ませましょう。すぐにカットしてしまうと、肉が落ち着かず、せっかくの肉汁が流れ出てしまいます。
◆マグレカナールのカットについて
通常は、肉の繊維に直角にカットしますが、肉の繊維に添ってカットすると、よりジューシーにお召し上がりいただけます。ぜひお試しください。
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