ケバブ風 スパイス50g 無添加 ラム肉 BBQ に最適な オリジナルスパイス

ラム肉との相性が絶妙なケバブスパイス！焼いたお肉にまぶすと、それは鮮烈な風味で病みつきに！ビールとの相性も抜群です！

ケバブ風スパイスは、クミンのホールとパウダーをベースにしてコリアンダー、オールスパイス、クローブ、ガーリック、ジンジャーなど一連のラムに良く合いよく使われているスパイスをブレンドし、 更に辛さに奥深さを出すために、甘口の唐辛子を始め、カエンヌペッパー、チリペッパーなどをブレンドしました。

また、このスパイスにコクを出すために、肉に良く合うピメントンドゥルセをプラスし、嗜好性の良いスペシャルカレースパイスも微量加えてあり馴染みやすい味わいにしてあります。

様々な試食を繰り返し試行錯誤を繰り返したこの「ケバブ風スパイス」は、ラム肉や羊肉はもちろん、鶏肉などにも合い、肉に絡めて炒めたり、ブロック肉にすり込んで焼いたりも出来ます。 また火鍋などの鍋物にも独自の風味を醸し出すスパイスです。

　

★ケバブ風スパイスの使い方

このスパイスの使い方としては、焼いた肉に振りかけるのはもちろん、様々な使い方がありますので下記に一例をあげてみました。

• 肉が焼けたときに振りかける
  ラムの厚切りやスライスを塩胡椒で焼いた後に振りかけることでスパイスの風味がいっそう引き立ちます。豚や鶏もお試し下さい。
• 肉にまぶして焼く
  肉を焼く前にまぶして焼きます。スパイスの風味が円やかになります。
• 肉に漬け込んで使う（マリネする）
  串焼きなどはあらかじめ小さくカットした肉を焼く数時間前にケバブ風スパイスとオイル等で漬け込んでおき串に刺して塩胡椒の上焼き上げます。スパイスの味が浸透し肉の風味を引き立てます。
• ミートボールなど肉団子系に使う
  挽肉に直接スパイスを練り込んで使って下さい。スパイシーなミートボールになります。
• 火鍋に使う
  途中で辛みと油分が具に取られて不足する際に、ケバブ風スパイスと食べるラー油を入れるとぐんと火鍋らしさが復活します。
• カレーに使う
  通常のカレーに入れるだけでスパイシーなカレーの出来上がりです。少しずつ合わせてお使い下さい。
• 炒め物に使う
  野菜と肉や茸などの炒め物、特にニンニクを効かせた炒め物に良く合います。
• 炊き込みご飯、ピラフに使う
  カレー用のご飯としてや、アジアンピラフ的に使います。
• ポテトサラダにサッとひとふりしたり、コロッケに、ジャガ芋と良く合います。
• マヨネーズでディップ感覚、ドレッシングで使ったり
• アヒージョやパスタなどガーリック系の味付けにも良く合います。

※スパイスは最初は少量で風味を確認しながらお使い下さい♪

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