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【切るだけ便利なジビエのお刺身風】鹿たたき

4.38 (8件のレシピ)

投稿者:B  東京ウサコ様
投稿日付:2018/05/14 19:21

鹿たたきで簡単オードブル☆

切るだけで赤身の美味しいジビエ風料理が食べられる、鹿たたきを、お箸でつまんで食べやすい、一口大のオードブルにしてみました。

鹿たたきは薄くスライスします。器に薄口醤油、煮切ったみりん、水を合わせて、鹿たたきを10分程漬けて、ヅケにします。

程よく味がついたら、鹿たたきの水分をペーパータオルで軽く取り、好みの具を巻きます。今日は、フルーツトマト、塩もみしたきゅうりと新玉ねぎ、水牛モッツァレラチーズの3種を作りました。

鹿たたきの綺麗な深い赤に、新玉ねぎとモッツァレラチーズの白、トマトの赤、きゅうりの緑が合わさって、彩りも鮮やかです。味がついているので、お箸でつまんでそのまま食べられます。そのままでも柔らかで美味しい鹿たたきですが、中の具の酸味や甘み、コクや歯ごたえが加わることで、味わいに変化が加わって、更に楽しみが広がりました。

今回、母の日ディナーの一品として作りましたが、柔らかでクセがなく、しかもヘルシーな鹿たたきは、70代の両親にも好評でした。


鹿たたきを切る、ヅケにする、具を巻くの簡単3ステップであっという間に完成しました!

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 2

100gあたり 598円
1個 約 1,196円(税別)

4.77 (22件)

VS2000F


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