
![]() 味がある牛ミンチなので、ハンバーグの味わいも格別です♪ |
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牛肉は鮮度の良い冷凍の状態で粗挽きで挽かれます。加工後すぐに、液体凍結をかけていますので色も鮮度も良いです。 | |
![]() 1パック300gです。解凍しやすいように平らに薄く真空パックになっています。 |
肉の味をしっかり味わえて料理に使える「肉感のしっかりした粗挽き牛挽肉」の素材を探していたのですが、赤身肉のしっかり感のあるものは実際にはなかなかなくて、あっても和牛とか国産牛では価格的にスネ肉やネックなどの筋っぽいところでも相当価格がしっかししていたり、そういう肉の部位は煮込みなどの料理によっては良いのですが、ハンバーグなどサッと火を通して赤身肉の味をしっかり味わった料理に使うとすれば合わないんですね。
まえから赤身の良質な部位を使って粗挽き肉として使える素材を探していましたが、やっと見つかったのがニュージーランド産ナチュラルビーフです。牧場の中ですくすく育った赤身の肉です。肉の味のしっかりした牛肉なのでミンチにした際にも肉が崩れなく、料理に使っても存在感がある挽肉です。冷凍庫にちょっと入れておくことで豚挽きではでない風味やコクがあるお料理に使えることと思います。
ナチュラルビーフ美味しさのひみつ |
●世界三大品種のアンガスビーフ |